Question

桃胶银耳熬出来的上面那个白粘膜能要吗？

Answer 1

银耳汤表面的一层泡沫，是银耳在煮熟中释放的一些胶质物质，可以吃。 银耳在煮的时候，一些表面的胶质、淀粉样的东西，就会分解到汤中。如果你银耳清洗不好，这些就不能吃，清洗的干净，完全可以食用。