Question

私房烘焙都是在自己家吗？

Answer 1

做得比较一般普通的私房多数是在自己家里做的，看上去专业一点的多数是在有自己独立的工作室。像我们这边培训出来的学生多数是自己租一套房做工作室，因为法式西点是有一定专业性以及专业设备的。

再有就是私房烘焙现在太多了，如果你还是在家随便做做，基本上产品没有什么优势，现在的私房也提倡专业化，产品有别于其他人，做出自己的特色才可以长远发展。

私房烘焙的经营模式一般有以下三种：

第一种，直接在家开始直接的私房烘焙事业。这是大部分刚刚学习完烘焙技术的人群最先考虑的经营的模式！虽然不符合食品卫生局的要求，但毕竟这个模式的起步是最低的，投入是最小的。

第二种，在独立的商品房或者商住楼里进行私房烘焙事业，也就是常见的私房烘焙工作室。这种经营模式比较适合技术比较娴熟，并拥有一定的客户群的人群。如果是商住楼的工作室是可以办理营业执照，但很难办理食品卫生许可证。

特别是裱花类蛋糕，卫生局对裱花间的要求是非常严格的！所以市面上大部分私房烘焙工作室售卖裱花蛋糕其实很多都是不被食品卫生局所允许的！

第三种，实体门店经营模式。是的，私房烘焙也是可以实体经营的，不要主观认为“私房”就不能实体。私房烘焙的实体门店正好可以和一些连锁品牌的烘焙店进行差异化竞争。

因为大部分的品牌连锁店很难普及使用进口动物奶油（进口动物奶油是很娇气的），这也是为何最近几年私房烘焙大行其道的原因所在。