Question

奶酥饼干的常见做法？

Answer 1

材料

主料：低筋面粉195g、奶粉12g、黄油80g、糖粉80g、鸡蛋黄3个；
辅料：蛋黄液适量

奶酥饼干

• 1

  黄油室温软化后，加糖粉；

  

  
  

• 2

  用打蛋器搅到体积变大，颜色发白；

  
  

• 3

  分次加入蛋黄，每次搅打至蛋黄与黄油充分吸收后再加入下一个；

  

  
  

• 4

  筛入所有粉类；

  

  
  

• 5

  拌成面团；

  
  

• 6

  擀成薄后均等的片；

  

  
  

• 7

  用刀切成均成的块；

  
  

• 8

  排入烤盘；

  

  
  

• 9

  表面刷上蛋黄液；

  

  
  

• 10

  180度15分钟，中层，烤至表面金黄色即可

  

  
  

Answer 2

奶酥饼干，你和面的时候要放入牛奶和面，然后放入酵母粉发酵，面发好以后，然后你就可以做成饼干了，放在烤箱180度烘烤半个小时就可以了。

Answer 3

材料
软化无盐奶油 40g,糖粉 15g,蛋黄 15g,盐 1/8小匙,全脂奶粉 3g,低筋面粉 55g

做法

准备挤花袋及钜齿型花嘴，奶油放室温至完全软化或微波,
用打蛋器一定要完全打软打细致，加入糖粉打匀，加蛋黄打匀，加入盐，加入过筛奶粉及面粉拌至无粉粒即可
拌入面粉后立即放入挤花袋中，挤到烤盘上，可挤自己喜款图案，再放上蔓越莓或者草莓果酱。 200/180
或190度烤7-8分至上色即可取出放凉，烤的份量多时间要加长 放凉后立即包好，以免受潮软化

Answer 4

做法

备好料，糖粉、面粉过筛

先将100g的无盐奶油在室内软化，用搅拌机稍稍搅散后，先加入一半的糖粉，搅拌均匀后再加入剩下的糖粉，直到呈现乳霜的状态

加入鸡蛋、牛奶、香草精，搅拌到均匀为止。最后加入过筛的面粉，搅拌至看不见面粉均匀为止

烤箱180度预热10分钟

将面糊装入挤花器（挤花袋）中，我是在烤盘上铺了一张铝箔纸，再将面糊挤在上面

再将挤好的的饼干放入烤箱，180度烤15～20分钟，我用的是小烤箱，大家要随时注意烤箱有没有烤焦，还是得请大家依照自己烤箱调整一下时间和温度

小诀窍

高筋中筋低筋面粉都可

Answer 5

材料

主料：低筋面粉195g、奶粉12g、黄油80g、糖粉80g、鸡蛋黄3个；
辅料：蛋黄液适量

奶酥饼干

• 1

  黄油室温软化后，加糖粉；

  

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• 2

  用打蛋器搅到体积变大，颜色发白；

  

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• 3

  分次加入蛋黄，每次搅打至蛋黄与黄油充分吸收后再加入下一个；

  

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• 4

  筛入所有粉类；

  

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• 5

  拌成面团；

  

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• 6

  擀成薄后均等的片；

  

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• 7

  用刀切成均成的块；

  

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• 8

  排入烤盘；

  

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• 9

  表面刷上蛋黄液；

  

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• 10

  180度15分钟，中层，烤至表面金黄色即可

  

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小贴士

1、此饼干还可以加入喜欢的各种东西，如蔓越梅，巧克力豆和坚果类；

2、面片擀的工约1CM，太薄后好吃；