手撕包菜家常做法
主料：圆白菜300克
调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。
制作流程（1）包菜手撕成大片过水备用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作流程1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1. 整颗包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
主料：卷心菜辅料：葱、蒜、红尖椒调料：五香粉、植物油、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：1、将卷心菜撕成大块。
2、洗净，沥去水。
3、葱切碎粒。
4、蒜切碎粒。
5、炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。
6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。
7、大火，放入卷心菜，翻炒。
8、炒至菜变软后放入盐，翻炒。
9、放入生抽，翻炒。
10、放入蚝油，翻炒。
11、淋入水淀粉。
12、翻炒均匀后，盛出装盘。
包菜(一颗)蒜粒(6-8粒)干辣椒(6个)调料食用油(适量)盐(适量)酱油(适量)醋(适量)鸡精(适量)
包菜清洗干净，用手撕成小块
炒锅烧热，下油，下蒜粒辣椒段炒香
下包菜一起翻炒
炒至包菜8成熟，加盐，酱油，醋，鸡精炒匀即可起锅
手撕包菜：家常美食的致胜法宝
每当厨房里飘出包菜的清香，不禁让人垂涎欲滴。手撕包菜是一道家常菜肴，看似朴实无华，却蕴含着令人难以抗拒的魅力。今天，就让我们踏上美味之旅，掌握手撕包菜的奥秘，让这道家常菜肴成为你餐桌上的常胜将军。
材料准备：
新鲜包菜一颗
盐适量
生抽两勺
陈醋一勺
香油一勺
糖半勺
辣椒油（可选）
操作步骤：
挑选包菜，撕成碎片：
挑选一颗新鲜肥嫩的包菜，轻轻剥去表面的老叶。用干净的流水冲洗干净，控干水分后，用手撕成大小均匀的碎片。这种粗犷的撕法，不仅保留了包菜的口感，还能让它更好地入味。
2. 焯水，去除涩味：
沸水腾腾，将包菜碎片倒入锅中，快速焯烫10-15秒。捞出后立即放入冷水中过凉，这样可以去除包菜的涩味，保持它的翠绿。
3. 调制酱汁，激发风味：
接下来，便是酱汁的调制。在一个小碗中，加入盐、生抽、陈醋、香油和糖，搅拌均匀。这个酱汁是包菜的灵魂，酸甜可口，咸香适宜，激发出包菜的鲜美。
4. 浇汁拌匀，成就美味：
沥干包菜水分后，把调好的酱汁浇在包菜上，用筷子轻轻拌匀。让每一块包菜都裹上酱汁，充分吸收鲜美的滋味。
5. 点缀辣椒，增添刺激：
如果你喜欢吃辣，可以在拌好的包菜中加入适量的辣椒油。辛辣的味道与包菜的清脆相得益彰，带来味蕾上的多重体验。
小贴士：
可以根据自己的喜好，加入其他配料，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，增加菜品的丰富度。
如果想让包菜更入味，可以提前用盐腌制半个小时左右，然后再焯水。
手撕包菜不仅可以作为一道独立的菜肴，还可以作为其他菜品的配菜，如炒米饭、面条等。
结语：
手撕包菜，一道简单易做的家常菜，却有着令人难以抗拒的魅力。掌握了它的制作方法，你就能随时随地享受这道美味佳肴。无论你是厨房新手还是烹饪高手，手撕包菜都能为你带来味蕾上的惊喜。快拿起刀具，加入我们撕包菜的行列中吧！
