Question

什么水饺比较好吃

Answer 1

【荸荠鲜肉水饺】

　　【主料】

　　小麦面粉250g、猪肉400g、荸荠300g

　　【辅料】

　　盐适量、细香葱适量、生姜适量、干香菇适量、胡椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、芝麻油适量

　　【做法】

　　1.面粉中加入少许盐，这样做出的饺子皮更劲道些。

　　2.缓缓加入温水和成干湿适中的面团，盖保鲜膜饧发20分钟

　　3.饧面时准备馅料所用食材，干香菇要提前泡发。

　　4.把步骤4所有食材剁碎(荸荠要去皮)。

　　5.加入适量盐，五香粉，胡椒粉搅匀。

　　6.面团饧好后用压面机压成长条，再用压皮模压好饺子皮。

　　7.取一个饺子皮放入适量馅料。

　　8.收口包成饺子，依次做好全部，包好后要摆在撒了面粉的容器上。

　　9.锅中放水烧开，把饺子下锅。

　　10.锅中水沸腾时点入半碗冷水，依次3次。

　　11.碗底放入适量香葱，生抽，芝麻油。

　　12.把煮好的饺子连汤一起盛入碗中即可。

　　在冬季吃饺子比较多，馅总是白菜、芹菜等配菜，总吃单调的几样会腻味，该换换馅料了，今天换个新鲜吃法，用荸荠配菜来做饺子，让你吃的营养又美味。荸荠有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于荸荠含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。经了解，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠适合秋冬季食用，而且还可以滋补气血，滋阴润燥的哦，对于补充丰富的维生素和矿物质有一定的作用和效果，而且还可以调理肠胃，秋季食用这样的食物对于儿童生长发育有好处，而且还可以促进食欲。

Answer 2

【鸡蛋抱饺】

饺子想省事直接煎就好了，做成冰花煎饺，打一个鸡蛋淋进去，好看好吃又营养。

材料：面粉300克，80度开水适量，凉水适量，白萝卜1根，植物油50克，虾皮1碗，香葱6根，鸡蛋1个，盐适量

1. 面粉入盆中，热水和面，揉成面团；

2. 白萝卜清洗干净，小葱、虾皮准备好；

3. 白萝卜擦成细丝，放1克盐，拌匀，攥掉多余的萝卜汁；

4. 小葱切碎，虾皮泡凉水中；

5. 面团放在案板上，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成椭圆形皮；

6. 炒锅加热后倒50克油，随后把虾皮倒油中，小火炒出香味，微黄，不要炒太干太焦，倒小碗中晾凉；将香葱、炒好的虾皮倒入萝卜中，加盐，搅拌均匀；

7. 取适量萝卜丝馅放在圆皮上，多少就看自己的水平了；

8. 捏成柳叶状，也有说这个是麦穗饺，叫什么名字无所谓啦，如果这个不会捏，可以看我的小视频，或者捏成你喜欢的形状都可以；

9. 包好的柳叶饺可以直接摆放进锅中，淋少许油；

10. 先大火，听到有滋滋的声音，用筷子将饺子夹起来翻个，底部定型且焦黄；

11. 倒半碗水进煎烤盘中，盖上盖子，转小火，焖至水干；

12. 打一个鸡蛋到小碗中，再倒一半鸡蛋液重量的凉水，搅拌均匀；

13. 稀释后的鸡蛋液非常均匀地遍布在锅中，而且口感鲜嫩，凝固后就可出锅。