Question

卤鸡蛋怎么做？

Answer 1

首先把洗干净的鸡蛋放在锅内煮五分钟左右，煮好的鸡蛋过一下凉好剥皮，再用刀在鸡蛋上切几下比较容易入味，把鸡蛋放入锅内加入一瓶啤酒，再加入辣椒、花椒、香叶、八角、冰糖、葱花和姜，加入生抽、老抽、食盐，开锅后煮十分钟左右就可以出锅了。

Answer 2

1.准备鸡蛋300克，冰糖和老抽10克，辣椒、香叶、桂皮、八角各5克。
2.将鸡蛋洗干净，下锅煮好后过凉并剥皮，把生抽和老抽调和加入调料。
3.大火烧开后小火煮半小时，再放入鸡蛋，用中小火卤20分钟后大火收汁。

Answer 3

1

煮鸡蛋的时候来准备卤汁。锅中倒入清水



2

依次加入调料



3

加入老抽卤



4

加入生抽



5

保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐



6

再次沸腾



7

盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气



8

煮好的鸡蛋剥掉外壳。把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了



9

把剥好的鸡蛋放入卤汁中卤



10

盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了

Answer 4

卤鸡蛋就是用香料煮水煮鸡蛋，没有什么特别的地方。不过就是香料可以根据自己的口味添加。

Answer 5

卤蛋用的大肉汤小火慢慢煮到入味。