Question

虾的蘸水怎么做

Answer 1

虾蘸水操作做好吃方法一致：
步骤1：生虾去头，用牙签从尾部倒数第三节的背部插入，挑出虾线，处理后清洗干净。
步骤2：处理好的虾下锅煮，冷水下锅，锅内放2片姜、1勺料酒，几分钟后，虾变为红色即可出锅。
步骤3：葱、蒜切末。
步骤4：葱、蒜切末，冲入少半碗温水，倒入3勺生抽，1勺料酒，1勺米醋，1勺辣椒油，半勺辣椒，半茶匙糖，半勺香油。
虾的蘸料可以依据个人的口味喜好添加耗油、白糖、鸡精、生抽、醋、香油、辣椒、葱姜蒜末等调味料进行配制。食用白灼虾时蘸料可以起到很大的作用，可以使虾的味道变得更加鲜美。虾的营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2，烟酸以及钙、磷、铁、硒等矿物质。

Answer 2

1、众所周知，海鲜都是寒凉性的，单一的酱油只能提升咸鲜的味道，尤其是家里有老人和孩子的，肠胃功能比较弱，吃多了对肠胃极为不利。所以，需要用蒜末和姜末，葱花和醋加入进去，这几味调料不但能去除腥味，还有驱寒杀菌的作用，让家人享受美味的同时，也要保证身体的健康。

2、喜欢的就收着，详细做法我都会写在步骤里和下面的小贴士里。详细做法请往下看；需要的食材；基围虾500克、生姜15克、小葱5克、大蒜子8克、鲜酱油2汤匙、米醋1汤匙、黄酒2汤匙。

3、买回家的基围虾倒入盆里用流动水冲洗几遍后，用剪刀剪去虾须后再用牙签从虾尾部倒数第二节把虾线挑去后养在清水里面。

4、先准备好烧虾的葱段和生姜片。

5、这个时候我们要调一个蘸虾的汁，大蒜子拍碎后去皮，生姜去皮后洗净和蒜瓣混合一起剁成细末，小葱洗净切成葱花，备好鲜酱油和清香米醋。

6、把姜、蒜末倒入碗里，再加入鲜酱油和米醋，再把葱花倒入拌匀，汁要提前调好，姜和蒜泡的时间越久香味越浓，鲜酱油和米醋的比例我用的是2比1 ，可以尝试一下味道，按照自家的口味调整。

7、锅内倒入清水，把葱段和生姜片倒入盖上大火烧开。

8、水开后倒入基围虾，倒入黄酒去腥。

9、、用勺子上下翻一下，让虾受热均匀，看见虾变色形状弯曲了就要马上捞起，这个时间段是最主要的，决定老嫩的口感。1、众所周知，海鲜都是寒凉性的，单一的酱油只能提升咸鲜的味道，尤其是家里有老人和孩子的，肠胃功能比较弱，吃多了对肠胃极为不利。所以，需要用蒜末和姜末，葱花和醋加入进去，这几味调料不但能去除腥味，还有驱寒杀菌的作用，让家人享受美味的同时，也要保证身体的健康。2、喜欢的就收着，详细做法我都会写在步骤里和下面的小贴士里。详细做法请往下看；需要的食材；基围虾500克、生姜15克、小葱5克、大蒜子8克、鲜酱油2汤匙、米醋1汤匙、黄酒2汤匙。3、买回家的基围虾倒入盆里用流动水冲洗几遍后，用剪刀剪去虾须后再用牙签从虾尾部倒数第二节把虾线挑去后养在清水里面。4、先准备好烧虾的葱段和生姜片。5、这个时候我们要调一个蘸虾的汁，大蒜子拍碎后去皮，生姜去皮后洗净和蒜瓣混合一起剁成细末，小葱洗净切成葱花，备好鲜酱油和清香米醋。6、把姜、蒜末倒入碗里，再加入鲜酱油和米醋，再把葱花倒入拌匀，汁要提前调好，姜和蒜泡的时间越久香味越浓，鲜酱油和米醋的比例我用的是2比1 ，可以尝试一下味道，按照自家的口味调整。7、锅内倒入清水，把葱段和生姜片倒入盖上大火烧开。8、水开后倒入基围虾，倒入黄酒去腥。9、、用勺子上下翻一下，让虾受热均匀，看见虾变色形状弯曲了就要马上捞起，这个时间段是最主要的，决定老嫩的口感。