武汉特色美食小吃有哪些?
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1、热干面:热干面是武汉最经典的一道美食,可以说是武汉的名片。热干面与刀削面,伊府面,担担面和炸酱面并称中国五大名面。作为武汉地区的传统特色小吃,它有着非常多样的做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。
2、武汉的三鲜豆皮可是武汉人早点的主要食物,以糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。最初的时候这食物是武汉人过年过节时候才会特制的食物,后来则变成了寻常早餐,色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
3、糊汤粉,在武汉也有着非常高的地位,是可以和油条相配的小吃。只要是卖糊汤粉,就一定会卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,是经典的汉味名吃。可以说这道菜就是武汉人的羊肉泡馍。
4、面窝:面窝的口感层次感很多,外形有点像甜甜圈,外面的皮是酥的,厚的地方责比较软,中间的位置则炸得焦脆。
5、排骨藕汤:舌尖上的中国里面就介绍了一道鄂菜“排骨藕汤”,武汉人以前只要是逢年过节必须熬一锅排骨藕汤。
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