Question

吐司烤好为什么要放凉

Answer 1

吐司烤好后需要放凉的原因有以下几点：
从食材清单的角度看，吐司的主要原料包括面粉、酵母、黄油、糖等。这些食材在烤制过程中会受热溶化，而面包的冷却过程可以使这些原料得到充分的融合，使得面包口感更加香甜。
从制作步骤的角度看，吐司在烤箱中烤制时，温度很高，此时如果立即取出，会导致面包表面因为热胀冷缩而变形，影响外观和口感。而将烤好的面包放置在烤网上，可以使其在常温下自然冷却，避免热胀冷缩带来的影响。
因此，将吐司烤好后放置在烤网上，放凉这个过程对吐司的口感和外观都很重要。

Answer 2

因为吐司刚烤好后会产生很多二氧化碳。
吐司刚烤好后，酵素作用依旧正在进行，同时会产生很多二氧化碳，所以需要放凉后在食用。
而且吐司烤好后没有适当的冷却，切片时会发生困难，切好的面包两边陷下，包装会由于温度高，产生水蒸气冷凝而成水滴，附在包装袋或吐司外面，吐司易发霉。