冬瓜有什么营养价值?怎么做最好吃?

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三夜见2581
2022-08-03 · TA获得超过3203个赞
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在诸多的蔬菜、水果中,冬瓜实在不甚起眼,但它的养颜功效却尤为突出。冬瓜富含多种营养元素,有着丰富的营养价值。将冬瓜和合适的食材搭配,不仅吃到了冬瓜的营养价值,还有更加美容养颜呢! >>>>

1.冬瓜丸子汤

by 煮妇小食光

冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水 适量

1、准备好猪肉馅

2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉

3、鲜藕去皮剁成细蓉

4、鸡蛋一个打入碗中

5、葱姜切成末

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8、冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取

9、冬瓜处理好后切厚片

10、冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸

11、待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟

12、加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅

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2.冬瓜虾仁汤

by quenny

冬瓜 500克、虾 200克、高汤 1袋、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、香油 1小勺、姜丝 适量、葱花 适量

1、鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线,放到小碗中

2、加入少许料酒、盐和干淀粉,抓匀后腌制10分钟

3、冬瓜洗净,去皮去瓤后切片,姜切丝,葱切小段,备用

4、砂锅内倒入适量水,加入1袋高汤,开大火煮沸

5、倒入冬瓜片,倒入虾仁

6、将虾仁滑散,待变色后转小火熬煮

7、待冬瓜煮熟,放入姜丝葱花,少许盐

8、淋入少许香油调味,煮匀即可出锅

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3.海米烧冬瓜

by 芹意

冬瓜 500克、海米 50克、小葱 适量、生姜 适量、食用油 1大勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 少许、清水 少许、水淀粉 适量

1、冬瓜洗净,去皮瓤,切成约0.5cm的薄片(不可太薄,太薄容易烂,而且没口感)

2、海米用清水泡软洗净沥干备用;香葱切粒,生姜切丝

3、起炒锅,热锅入凉油,油烧热后爆香姜丝

4、下入冬瓜片,仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状

5、下入海米,翻炒均匀

6、加入少许料酒,翻炒均匀

7、加入少许热水(水不可太多,冬瓜自身会出水),焖炖片刻,至冬瓜熟软

8、加入适量盐和少许白糖调味,翻炒均匀

9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内,待汤汁粘稠时摇匀

10、撒入香葱粒,起锅即可

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4.薏米冬瓜排骨汤

by 暖暖尚

冬瓜 400克、薏米 80克、猪小排 400克、姜 1小块、细香葱 4棵、水 3大碗、食盐 5克、白胡椒粉 3克

1、老姜洗净切片,香葱摘净挽成结备用

2、冬瓜洗净去瓤后切大块

3、薏米分拣干净后用清水浸泡2小时左右

4、排骨冲洗干净,提前用冷水浸泡1小时左右取出血水,然后冷水下锅,加姜片焯水后冲洗干净备用

5、砂锅内放入足量的水,下冲洗干净后的排骨

6、放入充分浸泡后的薏米

7、加入姜片和香葱

8、大火烧开转小火煲1小时

9、1小时后放入冬瓜,继续小火煲30分钟左右

10、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉,时间到关火即可食用

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5.海带冬瓜排骨汤

by 天堂鸟儿的清丽食界

猪大排 400克、海带 1根、冬瓜 一小块、蒜 7~8瓣、葱白 5克、姜 5克、花椒 十几粒、食盐 5克、鸡精 2克

1、将排骨入冷水锅中去掉血腥味,水沸后关火,捞出排骨

2、将锅洗净,加入半锅温水和排骨,加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开转小火煨制

3、将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块

4、冬瓜去皮洗净切小块

5、汤煨制半小时左右放入海带

6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐,大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火

>>>>6.花蛤冬瓜汤

by 肥小菇

花蛤蜊 200克、冬瓜 200克、麻油 5克、食盐 3克、细香葱 1根、料酒 10毫升、枸杞子 2克、姜 4片、水 适量

1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水

2、冬瓜去囊去皮,切成小块

3、煮少许水,水开后下葱姜,料酒,下花蛤绰烫

4、花蛤开口后置于碗中

5、在锅中放入清水,煮开后下枸杞子和冬瓜

6、待冬瓜变软,倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)

7、小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,加适量食盐

8、关火,淋上少许麻油,撒上葱花即可

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7.肉香冬瓜卷

by 嘟嘟小花牛

冬瓜 250克、午餐肉 1/4块、水 适量、食盐 1/2小匙、鸡精 1/2小匙、淀粉 2小匙

1、冬瓜去皮后切大片备用,午餐肉切细条

2、小锅烧水,水开后放冬瓜片,略煮2分钟左右,捞出后过冷水待用

3、取一小碗,用适量的冬瓜水,加盐、鸡精、淀粉调味成汁待用

4、取一个冬瓜片,放上午餐肉卷起码放在盘内

5、依次把所有的冬瓜卷做好,上蒸锅蒸3分钟取出

6、再用小锅熬之前调好的汁,待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可

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8.红烧冬瓜

by 木可

冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙

1、材料:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3 、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的边角微黄

5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

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9.豉香煎蒸冬瓜

by Nicole

冬瓜 100克、红尖椒 1个、虾米 10粒、细香葱 1根、豆豉 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 少许、植物油 1汤匙

1、冬瓜去皮、切厚片,香葱切末,红尖椒切末

2、冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口,锅中加入少许植物油,摇匀,烧热后放入冬瓜片

3、小火煎至冬瓜呈半透明色,将冬瓜片摆在小盘中

4、根据个人口味撒上适量豆豉酱,再撒上少许红尖椒末点缀

5、淋入少许蒸鱼豉油和盐,最后撒上海米,将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅,大火蒸5分钟,出锅撒上香葱末即可

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10.原味冬瓜茶

by 暖暖尚

冬瓜 1000克、红糖 50克、冰糖 50克

1、冬瓜洗净,连皮带瓤、籽一起切小丁

2、将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里,撒上红糖,拌匀静置15-30分钟

3、20分钟左右,红糖已基本融化,冬瓜也出了不少水

4、开中火,开始煮冬瓜茶

5、放入50克冰糖

6、中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮,如果你的锅子不是不粘锅的话,煮的过程中要边煮边搅拌以防粘锅

7、差不多1小时左右,冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠,冬瓜已被煮至透明状,即可关火

8、用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下,尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干

9、过滤后的汤汁即为冬瓜茶,冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶子,密封放进冰箱保存,想喝冬瓜茶时,取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可(冰镇后口味更佳哦)

冬瓜,平民的食材,却有着不一般的营养价值,能够清热解毒,利尿祛湿,这是很多人都知道的,除了这些常规的营养功效,它对于脚气病的防治也非常显著,还可以防治黑斑和黄褐斑,特别适合肾病,水肿,脚气病,糖尿病以及冠心病患者,食用的方法很多,能搭配的食物也很多,但是也有食用禁忌,你知道么?

南方人吃冬瓜,最喜欢煲汤,有老火汤也有快手汤,之前和大家分享过老鸭冬瓜薏米汤,健脾祛湿,今天分享一道快手海鲜汤【冬瓜汆文蛤】,南方人一道夏季,几乎家家都做这道汤,味道清鲜,快手又美味~

这样做:

用料:

海燕厨房笔记:

1,冬瓜带皮做汤,汤水很清香,这也是学来的,分享给你们哈

2,文蛤自带鲜味,此汤不用放其他调味料,包括味精和鸡精

3,冬瓜先煮,文蛤开壳张口即可,时间不能太长,否则文蛤易老,失去鲜美的本味

冬瓜汆文蛤,不是什么特别新鲜的菜,但是确实很好做又很好吃的菜,煮熟就能吃,当水喝,泡饭吃,特别鲜!文蛤洗净,冬瓜不用切皮,吃的时候丢掉就可以,带皮的冬瓜做汤,超级清香(烹饪小秘籍,免费分享,学一招,百试百灵!),从做到吃,10分钟完全搞定,这锅汤上桌,实话讲,我们是每人连喝2碗,鲜到没朋友,喝完汤再慢慢吃冬瓜,据说吃冬瓜会瘦,我多吃点~好汤不独吞,给你添一碗,来,来,来!


冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实,本身水分含量较高。

冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。 冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等。

虽冬瓜中含有各种有益成分,但不能一概而论,称冬瓜具有抗癌或消肿利尿的药用效果。

冬瓜中含有的营养成分可以控制糖类转化为脂肪,说有助于减肥还是有点道理的。而其中含有的甘露醇,在医学上的确是一种利尿剂,但是,冬瓜本身含水量相当高,为了摄取足够的甘露醇,需要额外摄入大量水分,反而会因为大量摄入水分导致更坏的结果。因此, 冬瓜并不是理想的利尿食品,如果出现水肿的情况,需要根据医生建议用药或调整饮食结构。

日常生活中,需要养成良好的饮食习惯,搭配合理,这样才最有益身体 健康 。冬瓜也可作为食谱中的一部分, 但不应该是全部,甚至寄希望其替代药物。

最后冬瓜排骨汤做法送给大家:

1.将排骨洗干净,剁成小段,同时准备好 姜片 。

2.取一个砂锅添加适量的水,把排骨放入,姜也一同放入。

3.开大火烧沸,沸水后锅面上会浮起一层沫,用勺撇清浮沫。

4.开大火继续熬5分钟,值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。

5.利用炖排骨的时间,把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。

6.炖至排骨软烂,放入冬瓜,添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。

7.炖至排骨和冬瓜都软烂后关火,放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。

8. 将炖好的排骨汤盛入碗里,撒上葱花即可。

冬瓜营养价值很高,主要三种:①富含防癌抗癌的B族维生素和硒元素;②含钾高,含钠低,非常适合肾脏和血压病人;③高蛋白,多维生素和矿物质,是妇女老人孩子的主要 健康 蔬菜。

冬瓜的种植很普遍,产量高,味道淡然入味,又易于保存,吃法就很多种。最常见的菜谱推荐三个:

⒈冬瓜炖排骨。排骨斩段焯水,冷水下锅,水开撇沫给葱姜。冬瓜去皮切块,待到小火炖排骨到50分钟时下锅,过20分钟关火,调味出锅。

⒉海米冬瓜。温水泡发海米,冬瓜去皮切片,猪油热锅,葱姜爆香,炒冬瓜至开始透明放进海米,加点开水和盐,稍焖煮一会就好。

⒊冬瓜烧腊肉。腊肉提前泡透,整块煮熟后切片。冬瓜去皮切片。葱姜爆锅炒冬瓜片,瓜片透明放腊肉,加点开水,稍焖收汁出锅。

冬瓜名为冬,却不折不扣是夏天第一瓜。


从中医对食物性质的认识看,冬瓜性味甘寒,有清热解毒、利尿消肿、降火清胃、化痰解渴等功效,并具养胃、生津消谷之功能。

从营养成分去分析,冬瓜含钾量高,适合高血压、肾脏病患者食用;含水量多、而矿物质、 维生素较丰富,含糖、钠都很少,三高人士皆宜。


美食 答主提供了很多美味做法,我们不在列举。

冬瓜可以说是一种医用价值还高于食用价值的食材,这里我们补充一些有“入药”作用的做法,不仅是瓜肉,冬瓜的子、瓤、藤、蔓、叶以至根,我们都可以拿来用。




最后提醒;身体虚寒、阴虚病人以及服滋补药品期间,最好不要吃冬瓜。

生吃好不好

生食作为一种饮食文化和饮食方式,与熟食并非势不两立。只是,我们的 社会 已经适应了熟食,要品尝“生鲜”的话,就要花多点工夫,以降低风险。

要我说,最好吃的冬瓜是冬瓜猪肉包子,那真是不一般好吃,做法也不一样,面是烫的,不是发面

冬瓜的营养价值有多高说不好,只知道是好处清火、助消化、通便,和许多肉类、海鲜肉搭配极佳。介绍两款我常做的家常菜:

一、清烧冬瓜:清爽可口

1、冬瓜一斤去皮、去瓤、切块状,香菜一两切碎、蒜一个切片备用。

2、锅上火加油,葱花、蒜瓣爆锅,倒入冬瓜翻炒,加半小碗水烧至熟。

3、加盐、鸡精、香菜翻炒几下关火即可。

二、淡菜冬瓜汤:清火鲜美

1、冬瓜一斤去皮、去瓤、切厚片状,淡菜十粒温水发泡备用,香菜一根切碎。

2、锅上火加油、葱姜爆锅,加入淡菜、冬瓜翻炒两下加两碗水烧开十分钟。

3、加盐、胡椒粉、香菜末即可。

三、冬瓜木耳烧鱼丸:营养味鲜

1、冬瓜半斤去皮、去瓤、切块壮,木耳十几粒水发、鱼丸半斤、香菜一根切碎。

2、锅`上火加油、葱姜爆锅,加入冬瓜翻炒几下,加入木耳、鱼丸、水一碗烧开十分钟。

3、加盐、胡椒粉、香菜、滴香油即可

橙汁冬瓜,海米冬瓜,五花肉烧冬瓜,排骨炖冬瓜,冬瓜祛湿,防暑,利尿,性凉

冬瓜的营养价值冬瓜营养分析:

1. 利尿消肿

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

2. 减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

3. 清热解暑

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

冬瓜的做法:

金沙冬瓜条

冬瓜切成条后加精盐;将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;熟咸蛋黄压碎,芝麻炒熟;将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻炒均匀后装盘,撒上熟芝麻即成。

瓤冬瓜

冬瓜去皮、籽,放入蒸锅,加盐煮20分钟捞出沥水。将干蘑、海米用水泡开、切碎,慈姑、竹笋切碎。在肉馅中加入干蘑、海米、慈姑、竹笋及盐、料酒、麻油、葱姜汁拌匀。在冬瓜瓤内撒点干淀粉,放入肉馅。将冬瓜肉馅朝上放入深盘内,待蒸锅水开后放入锅内,蒸至肉馅熟透。盘内蒸出的汤汁,倒入锅内上火烧开,用淀粉勾芡待用。将蒸好的冬瓜放入大盘内,淋上汤汁,放上香菜即可。

素烧冬瓜

将冬瓜、冬菇洗净切成片,葱洗净切成末;油热放入葱末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高汤、冬菇、海米、盐、料酒,焖一会儿,出锅前放入白糖淋入香油即可,此菜汤鲜味美。 冬瓜蒸臭豆腐 把冬瓜切成小薄片,在碗中铺上一层,再放上6块臭豆腐,然后在臭豆腐上再铺上一层冬瓜片,放入少许盐、葱、姜丝、虾米,放进蒸锅中蒸上10余分钟,此菜味道独特,鲜美,而且,冬瓜片爽口。

南乳冬瓜

冬瓜去皮、瓤后,切成块;青椒去蒂除籽,切成片;红乳腐带卤捣成汁。炒锅上火,放油,油温七成热时,投入冬瓜,待酥软后,倒出沥油;原锅下乳腐汁略炒,加鲜汤、冬瓜块、盐、糖,烧沸,改小火焖七八分钟,再加入鸡精改用旺火收汁,见卤汁稠浓后略加勾芡,淋入麻油,颠翻,装盘即成。

冬瓜炖肉片

将冬瓜洗净,去瓤,去皮,切成中块;将切好的五花肉放进开水锅中焯一下,待其颜色变白后捞出;烧热炒锅后放适量的花生油,油热后放入葱丝、姜片,爆出香味,将焯过的五花肉倒入锅内,翻炒片刻,加入适量的精盐、味精,少许黄酒,再加适量的高汤,放入切好的冬瓜块,发好的黑木耳,大料等,用文火炖至冬瓜烂熟,拣出姜片、大料,起锅即可。

碧玉冬瓜

主料:冬菇二两、冬瓜一斤半。 配料: 蒸冬瓜调味:姜一片,葱一条,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生粉1/3茶匙,油二汤匙,水三汤匙。献:蒸冬瓜的汤一杯,麻油、古月粉适量,糖1/4茶匙,生粉一茶匙半。

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,批成马蹄大小形状,洗净滴干水,泡油。

2、冬瓜盛大碗内,加入蒸冬瓜调味,蒸月念,约蒸半小时。

3、冬菇用清水浸软,去脚揸干水,加蒸冬菇调味蒸半小时。

4、把冬瓜、冬菇排在碟上。 5、下油一汤匙,煮滚献,试味,淡可加许盐,淋在冬瓜上,冬菇上。

麻辣冬瓜的做法 、

冬瓜500克,干辣椒若干,花椒末适量,香油2茶匙,盐、酱油、糖各半茶匙。

1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用;将干辣椒去籽、去蒂待用。

2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出,沥干水分,加入盐、酱油、糖和花椒末。

3、炒锅中倒入香油,烧至七分热时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。

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我比较喜欢素炒冬瓜!冬瓜炖排骨!红烧冬瓜等等等

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匿名用户
2024-06-01
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冬瓜,这种貌不惊人的瓜果,却蕴含着丰富的营养价值,令人惊叹。
冬瓜中富含膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,帮助排便,缓解便秘。膳食纤维还可以增加饱腹感,减少热量摄入,对于减肥者来说是理想的食物。
冬瓜中还含有大量的维生素C,是人体合成胶原蛋白不可或缺的元素。胶原蛋白是皮肤的主要成分,可以保持皮肤弹性,减少皱纹的产生。因此,冬瓜也是美容养颜的佳品。
不仅如此,冬瓜还富含钾元素,有助于调节血压,预防中风和心脏病。冬瓜中的水分含量高达96%,具有利尿消肿的功效,对于水肿患者非常有益。
了解了冬瓜的营养价值,我们再来聊聊如何烹饪冬瓜才能最大程度地保留其营养成分。
煮冬瓜汤是最常见的一种烹饪方式,简单易做,可以最大程度地保留冬瓜中的水溶性营养成分,如维生素C和钾元素。在煮冬瓜汤时,可以选择加入一些其他蔬菜,如番茄、胡萝卜或香菇,丰富汤的营养价值。
清炒冬瓜也是一种不错的选择,可以保留冬瓜的清香和爽脆口感。在清炒冬瓜时,可以加入一些蒜末或姜末提味,也可以加入一些辣椒丝增加风味。
冬瓜盅也是一种营养健康的烹饪方式,可以加入各种肉类、蔬菜或菌菇,荤素搭配,营养均衡。冬瓜盅的烹饪时间较长,可以充分炖煮出食材的精华,汤汁鲜甜可口。
冬瓜是一种营养价值丰富的瓜果,对于健康有益无害。通过不同的烹饪方式,我们可以充分利用冬瓜的营养成分,为身体补充水分、膳食纤维和维生素。
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