Question

木桶饭农家一桶香怎么做配什么菜

Answer 1

材料：鸭腿2个、香菇6朵、竹笋50克、小白菜6颗、红椒半个、粽叶10片、食盐适量、鸡精适量、蚝油1勺、水淀粉适量、卤水1碗、鸡汁1勺、水60毫升、白糖1勺。

做法：1、将糯米浸泡过夜；

2、上锅蒸熟；

3、将粽叶泡透浸湿；

4、将鸭腿入卤水汁中卤熟；

5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁；

6、将香菇和竹笋丁同熟糯米饭混合在一起；

7、将粽叶交叠摆在木桶中；

8、装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高；

9、将卤好的鸭腿骨肉分离；

10、将鸭肉排在糯米饭上面；

11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟；

12、蒸的过程中取25ML的卤水汁；

13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠；

14、将小白菜入开水中焯烫半分钟；

15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可。

配菜：酸菜、牛肉、五花肉、羊肉片、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠。