Question

煮面条时怎样才能让面条不糊

Answer 1

煮面条让面条不糊需要注意以下几点：

1、不能用大火

煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，并且还会破坏面条的营养，我们在食用的时候口感会很差。

2、不要随便加水

在煮面条的时候要等到锅底里有小气泡往上冒的时候在向锅里加水，盖好盖，等锅内水开了再把面条放进去，直到水再次冒泡就可以食用了。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。

3、不要随便揭盖

在煮面条的时候切记不能随便揭盖，不仅会影响里面的热度还会面条变的更加糊锅，影响面条的口感，极易造成面条不熟的现象。

扩展资料：

实例操作如下：

用料：面条200g、油适量、老抽一小勺、盐少许、糖少许、味精少许、葱段适量。

1、将一锅水烧开，放入400ml-500ml水，放适量盐。

2、把葱洗干净，切成葱段并置入大碗中，加入油、盐、糖、味精和少许老抽。

3、水开后滚水浇入碗中(大约半碗)，锅里剩下的开水下入面条煮开一小会。

4、关火之后焖两分钟，面条好后捞进汤里即可。

参考资料：人民网：小窍门：如何煮面条才能不粘锅？