Question

你最喜欢吃哪道川菜？

Answer 1

一听到川菜，我首先想到的那就是有名的回锅肉了！为什么呢？ 说起回锅肉，我就想到了在长沙读大学的学生时代。那会刚和我女朋友（现在已经是我老婆）交往不久，有时候两人出来想改善一下伙食，就在学校附近的川菜馆炒两个菜，一个是水煮鱼，一个是回锅肉。水煮鱼15，回锅肉10块。那会对我这种穷学生来说已经算实惠了。
言归正传，用五花肉切片、大火下锅，爆炒出油，加入花椒、豆豉、郫县豆瓣、蒜苗青椒再猛火翻炒，最后加点盐、味精调味，迅速起锅装盘上桌！那香的呀，一定会让你流口水的！ 3、喜欢回锅肉，是因为它能解馋！特别是在生活困难的灾荒岁月！能够吃上一顿回锅肉，那肯定要美上好多天，回味好长一段时间的。回锅肉给我们留下了太多的记忆！因此，听到"川菜"，我第一个想到的肯定是它了。留给我的记忆那就更深刻了！ 说到这里，我的口水又要流出来啦。

Answer 2

炖椒盐排骨
材料：排骨 500 克、洋葱 1 个（切块）、胡萝卜 2 根（切块）、青椒 2 个（切块）、红椒 2 个（切块）、姜片 3 片、大蒜 4 瓣（剁碎）、辣椒粉 1 茶匙、料酒 2 汤匙、生抽 3 汤匙、盐 适量、清水 4 杯、葱花（装饰用）
步骤：
排骨用开水焯水去血水，捞出备用。
热锅冷油，加入姜片和大蒜炒香。
加入排骨煎至两面金黄。
倒入料酒翻炒均匀。
加入生抽、辣椒粉和盐，翻炒均匀。
加入切块的洋葱、胡萝卜、青椒和红椒，煮沸。
加入清水，煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直至排骨变得酥烂。
盛出装盘，撒上葱花作为装饰即可。