Question

酶的特征性常数是

Answer 1

酶的特征性常数是Km。

酶具有高效率的催化能力；其效率是一般无机催化剂的10的7次幂～～10的13次幂。酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应。）酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；酶的作用条件较温和。酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。

在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。一般来说，动物体内的酶最适温度在35～40℃之间；植物体内的酶最适温度在40～50℃之间；动物体内的酶最适PH大多在6.5～8.0之间，但也有例外，胃蛋白酶的最适PH为1.5。

植物体内的酶最适PH大多在4.5～6.5之间。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。酶对化学反应的催化效率称为酶活性。活性可调节性。有些酶的催化性与辅因子有关。易变性：大多数酶都是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。

它们通过多肽链的盘曲折叠，组成一个在酶分子表面、具有三维空间结构的孔穴或裂隙，以容纳进入的底物与之结合并催化底物转变为产物，这个区域即称为酶的活性中心。

不过酶的活性中心只是酶分子中的很小部分。酶催化反应的特异性实际上决定于酶活性中心的结合基团、催化基团及其空间结构。而酶活性中心以外的功能集团则在形成并维持酶的空间构象上也是必需的，故称为活性中心以外的必需基团。