Question

鱼头汤怎么做又浓又白还不腥

Answer 1

鱼头汤做又浓又白还不腥的做法如下：

主料：鱼头、鱼骨。

配料：菜籽油、葱、料酒、鸡精、食盐、香醋、姜。

第1步、准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。

第2步、锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。

第3步、放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。

第4步、全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。

第5步、煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖。

第6步、20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋。

第7步、转大火收浓汤汁后，加1小勺食盐调味。

第8步、关火，盛入碗中，撒上香菜即可。