Question

自制番茄酱的做法

Answer 1

自制番茄酱的做法如下：

准备材料：干净的盆、西红柿若干、破壁机、冰糖250克、少量白醋和玻璃瓶。

1、先把西红柿洗干净。

2、在西红柿上面划十字刀，把处理好的西红柿放盆里面。然后往盆里倒入开水，把西红柿烫一下。烫3-5分钟后，再挨个把西红柿的皮都剥下来。

3、西红柿全部剥皮后，再把西红柿全部切成大块。

4、然后把切好的西红柿放进破壁机里面，打成西红柿汁，打的越细腻越好。

5、然后把打好的西红柿汁全部倒入锅里面，这里建议大家用不锈钢锅或者不粘锅。

6、先开大火熬，锅里熬开后，会有很多的浮沫，这个浮沫不用撇掉。继续用勺子不停的搅拌，防止溢锅、粘锅，慢慢的锅里的浮沫就会下去。然后往锅里倒入大约250g的冰糖搅拌，把冰糖慢慢的熬化开，再加入一勺盐搅拌。在熬的过程中，一定要勤搅拌，防止粘锅。

7、等锅里的西红柿汁熬到稍微稠一点的时候，再转小火熬。等快熬好的时候，往锅里加少量的白醋。最后熬成这种粘稠的西红柿酱就可以关火了，如果喜欢比较粘稠的话，大家可以多熬一会。

7、晾凉后，把做好的番茄酱装入提前准备的干净玻璃瓶里即可。