Question

西葫芦怎么炒才好吃

Answer 1

西葫芦的烹饪步骤如下：

材料准备：西葫芦2个、青椒一个、红椒一个、香葱5克、大蒜5克等。

1、首先把洗净的西葫芦去掉头尾，再一分为四，西葫芦中心比较老的籽先把它去除掉，以免影响口感，如果是比较嫩的西葫芦也可以不用去除。接下来再把西葫芦改刀斜切成大片儿，西葫芦片不用太薄，大约在一个硬币厚度就可以。

2、准备一个洗净的青椒，改刀切成滚刀块，如果不吃辣椒，这里也可以不用添加。把少许的红广椒切成菱形块，搭配一下颜色，切好后和青椒块一起装入盘中备用。

3、把香葱洗净后切成长段，装入盘中备用，将大蒜切成蒜片，切好后和辣椒放一起备用。

4、接下来在一个空碗中加入适量的清水，再加入两勺的生抽，加入一勺的食盐，加入少许的鸡精，加入少许的白糖。加入少许的蚝油提鲜，再加入一勺的淀粉，然后把碗汁充分的搅拌均匀，搅拌至碗中没有颗粒的状态，先放一旁备用。

5、接下来把锅烧热后，再加入适量的油，油热后把切好的蒜片先倒入锅中进行煸炒，把蒜片在锅中给它充分的煸炒出香味后。再把西葫芦倒入锅中，在炒西葫芦的过程中采用大火快炒的方式，这样可以锁住西葫芦的水分。

6、西葫芦在锅中炒至略微透亮的状态时，加入少许的盐，再把准备好的青红辣椒添加到里面，然后用大火快速的把锅中的食材翻炒均匀。把调好的碗汁从锅边淋入，大火收汁到浓稠的状态，把准备好的香葱段添加到里面，煸炒增香，用大火快速的把食材翻炒均匀，然后就可以出锅装盘了。