Question

鲜海参用水焯后变的又小又硬，咬不动，现在要炒该怎么处理？

Answer 1

鲜海参用水焯后变的又小又硬，可以用水泡发，泡发后再切长条进行翻炒。做法如下：

准备材料：海参300g、胡萝卜200g、食盐、酱油、葱、调和油、元贞糖。

一、海参切长条。

二、胡萝卜切长条。

三、切葱花。

四、在锅中倒少许油。

五、放入葱花，加半勺糖。

六、加少许酱油。

七、放入胡萝卜条。

八、放入海参条。

九、加半勺盐。

十、大火翻炒2分钟后即可出锅。

Answer 2

你好朋友，鲜海参用水焯后就应该变的又小又硬，咬不动，必须要高压后才能吃。你需要做的是把海参上高压锅煮，凉水没过海参，煮到高压锅上气后10分钟左右（根据个人口感喜好调节时间8-12分钟都可以），关火待锅凉能开盖，打开锅盖等海参自然凉透就可以捞出食用了，一次吃不完的可以单冻后密封包装好冷冻保存即可，吃的时候拿出来化冻就可以吃了。吃法上可以直接蘸料（蜂蜜、鲜酱油等）吃、凉拌、热炒、煮粥、做汤都可以，需要注意的是做汤和煮粥时等开锅后放入海参即可，因为海参是高压过的熟食了，无需再长时间煮炖。

Answer 3

蒸 你用开水焯的吗？

追问

凉水煮开

追答

现在你只有蒸了。到了可惜了 其实应该水煮开 关火 然后倒入水中捞起来 再烹饪。

我家一直这样做的