市场上哪些红枣是用化学品浸泡过?如何辨别真假?
那些看起来很鲜艳，不容易糜烂的红枣是用化学品浸泡过的。
用硫磺熏蒸的大枣会变得很丰满，外表象是打了蜡一样美观。硫磺自身具有漂白的作用，所以它会使枣得颜色很鲜艳，由于硫磺能够防腐，经过硫磺熏制的枣不容易糜烂蜕变。
可以从三个方面来辨别真假：
1、看外表。被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，好的大枣是暗红色，表面不光
2、看颜色。被硫磺熏过的红枣“红”且“鲜”，一件或几斤的颜色较一致；没熏制的红枣呈暗红色，颜色有深有浅。
3、看里层。可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，硫磺熏过的红枣有点发酸且有股刺鼻的气味，好的大枣有真正的枣香。
扩展资料
红枣的作用:
1、食疗保健：
枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力，枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效。枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
2、美容作用：
红枣会令面色红润，因具有养颜补血的作用。如果经常用红枣煮粥或者煲汤，能够促进人体造血，可有效预防贫血，使肌肤越来越红润。
3、美白祛斑:
红枣中含有丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，让肌肤越来越洁白细滑，达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。
4、延缓衰老：
红枣能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用，能增强体质、延缓衰老；若是上班族食用，能增强食欲、缓解紧张情绪；如果晚上泡一杯红枣茶，可有效治疗失眠。
5、补气养血：
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞 ，是一种药效缓和的强壮剂。
参考资料来源：百度百科—红枣
参考资料来源：人民健康网—冬枣该如何挑选呢？教您三招鉴别“糖精枣”
一看外表。被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，好的大枣是暗红色，表面不光滑；
二看颜色。被硫磺熏过的红枣“红”且“鲜”，一件或几斤的颜色较一致；没熏制的红枣呈暗红色，颜色有深有浅；
三看里层。可先咬开几粒尝一尝或闻一闻，硫磺熏过的红枣有点发酸且有股刺鼻的气味，好的大枣有真正的枣香。
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红枣，作为生活中常见的养生零食，深受人们的喜爱。市面上流传着一些关于红枣是用化学品浸泡过的说法，引起了一些消费者的担忧。
真假辨别
要辨别真假红枣，我们可以从以下几个方面入手：
外观
真红枣：表面呈自然红润色，表面略有皱纹，果肉饱满，有光泽。
假红枣：颜色过于鲜艳，发黑发亮，表面光滑无皱纹，果肉干瘪。
2. 气味
真红枣：散发出自然的枣香，没有异味。
假红枣：可能带有刺鼻的化学气味，如硫磺味或漂白剂味。
3. 口感
真红枣：口感软糯，有嚼劲，味道香甜。
假红枣：口感生硬，有化工甜味，无枣香。
4. 颜色变化
将红枣浸泡在水中，一段时间后观察水色。
真红枣：水色会变成浅红色，略带浑浊。
假红枣：水色会变成深红色，甚至出现其他异常颜色。
5. 浸泡时间
将红枣浸泡在热水中，观察浸泡时间。
真红枣：浸泡后很快就会变软，果皮颜色略有变化。
假红枣：浸泡后长时间不软化，果皮颜色会快速褪色。
常见的化学品浸泡红枣
市面上用化学品浸泡过的红枣，一般使用以下几种化学品：
硫磺：用于漂白和防腐，会导致红枣颜色鲜艳，但有刺鼻的气味。
焦糖色素：用于染色，使红枣颜色更鲜亮。
明胶：用于增重，使红枣果肉饱满。
防腐剂：用于延长保质期，如苯甲酸钠。
选购建议
为了避免购买到用化学品浸泡过的红枣，建议消费者在选购时注意以下几点：
选择信誉良好的商家：从正规渠道购买，避免购买三无产品。
仔细观察红枣的外观：选择表面自然，有皱纹，颜色适中的红枣。
闻一闻气味：挑选没有异味的红枣。
品尝口感：购买后可试吃，选择软糯香甜的红枣。
浸泡观察：将红枣浸泡在水中，观察颜色变化和浸泡时间。
通过仔细辨别，消费者可以挑选到真材实料的红枣，享受健康的养生零食。
