Question

手术后鸡汤的做法

手术后鸡汤的做法

Answer 1

手术后鸡汤的做法：

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

Answer 2

望采纳！
鸡汤的禁忌　　鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。肉类市场调研显示，鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复

鸡汤的煲法 ：
　　 乌鸡汤清炖乌鸡汤 　　鸡汤的煲法主料：乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块　　鸡汤的煲法调配料：料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙　　鸡汤的煲法1、制作过程：　　1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;　　2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。　　鸡汤的煲法2、灵芝鸡汤　　材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只　　制作方法　　1.鸡去皮洗净，出水，备用。　　2.陈皮浸软去果瓤。　　3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。　　特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。　　贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。　　鸡汤的煲法3、乌鸡白凤汤　　主料：乌鸡(宰杀干净)　　辅料：枸杞　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋　　做法：　　将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。　　鸡汤的煲法3、乌鸡天麻汤　　主料：乌鸡(宰杀干净)　　辅料：天麻　　调料：姜、盐　　特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

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Answer 3

Answer 4

这样做最滋补

Answer 5