Question

7cr17mov和9cr18mov那个钢材做刀更好？

7cr17mov和9cr18mov那个钢材做刀更好？

Answer 1

7cr17mov硬度更高，耐磨但是不防锈，9cr17mov防锈，锋利，根据个人需求，选择合适的刀。

1、9Cr18MoV抗锈能力不错，是目前用在高档批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度及锋利性甚于ATS-34，含铬量高达16-18%，是第二最常用的不锈钢（仅次于ATS-34），也是最早被刀匠接受的不锈钢。

2、7cr17mov是一种特种合金钢，不是不锈钢。钢号开头的两位数字表示钢的碳含量，7cr17mov碳含量比9cr17mov要低，硬度比9cr17mov大。

扩展资料：

中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。

1、桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。

2、片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。

3、文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。

4、斩骨刀：长方形,刀腹突出,大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。

5、九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。

6、烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的。

7、拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。

8、鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。

参考资料来源：百度百科-9Cr18MoV

参考资料来源：百度百科-钢材牌号

Answer 2

刀具的种类很多，有不同的用处所以你的问题比较片面，7cr17mov属于不锈钢类别，不锈钢做刀的优点是防锈、卫生。刺刀就需要能承受冲击力的高硬冷作钢，切东西就需要耐磨有韧性的钢材，砍刀就需要有硬度不易崩裂的钢材。所以对于做到来说，不考虑光洁度的话，不锈钢是下下选。

Answer 3

7Cr17MoV表示的是碳含量0.7%、铬含量17%，另含钼、钒少许。按照标准，含铬量超过12.5%就算是不锈钢了，所以7Cr17MoV明白无误的属于不锈钢，准确的说是马氏体中碳不锈钢。
在相同的淬火指标下，含碳量越高的钢材其硬度也越高。所以，在相同的淬火指标条件下，9Cr17MoV必须比 7Cr17MoV硬度更高。
另外，含碳量不同、含铬量相同的不锈钢，含碳量高的防锈性能相较更低，所以防锈性9Cr17MoV不如7Cr17MoV。

Answer 4

9cr18好吧！！！！！

Answer 5

7Cr17MoV不锈钢带

7Cr17MoV是在7Cr17的基础上添加少许钼和钒，以提高钢的硬度和耐磨性。类似于美国ASTM 440A和日本SMS 440A。该钢种材料应用较为广泛。主要用于制作高硬度、高耐磨性的刀剪产品和医疗器械等。本公司冶炼采用电炉初炼到LF炉精炼工艺、钢锭锻造工艺。使钢的纯净度均匀性和机械性能。耐磨性、耐腐蚀性得到保证。