Question

怎么做蒸鱼的汤汁？

Answer 1

蒸鱼汤汁的做法

用料：蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小葱、豆瓣酱、芹菜、花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、醋、白糖

1、首先先把香菜和小葱切丁；再把上述所有东西准备好。

2、热锅放油，把油烧到七八成热时，放入干辣椒、花椒粒和豆瓣酱，小火翻炒。

3、然后依次加入蒜、姜、芹菜丁、小葱和香菜丁，继续中小火翻炒。

4、翻炒几下后，加一小碗水到锅里，煮沸即可。

5、再把剩下的调料放进去煮开，料炒好后放到蒸好的鱼上即可。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁。

清蒸鱼 原料：鲈鱼一尾 

辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 

制作方法： 

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油； 

2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒； 

3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁； 

4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖； 

5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

Answer 5

蒸鱼的做法

用料：鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。

做法：

1、将鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。

2、用刀在鱼肚上划几道痕迹，将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。

3、将姜丝和葱段放入鱼肚里，在鱼面淋上适量料酒，腌制半个小时左右。

4、将腌好的鱼放入蒸笼中，大火蒸八分钟即可。

5、在鱼身上淋适量生抽。

6、锅烧热倒油，待油热后盛出倒在鱼身上。最后加适量盐调味。

小贴士：

1、鱼一定要腌制足够长的时间才能除去腥味。

2、蒸鱼时要把握好时间，一般而言，鱼蒸八分钟即可，实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定，蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。

3、在蒸盘底部铺适量姜丝或者葱花可以防止鱼皮粘连在盘上。

蒸鱼要多久

一般而言，鱼蒸八到十分钟即可，实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定，蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。蒸鱼的时间长短还取决于鱼的大小和蒸锅的火力，鱼越大，火力越小，蒸的时间越长。

蒸鱼怎么做好吃

很多人爱吃蒸鱼，却不知道如何做出好吃的蒸鱼，下面介绍一下做出好吃的蒸鱼的诀窍。

蒸鱼之前要除去鱼的腥味。具体做法如下：

1、用刀在鱼肚上划几道痕迹。将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。

2、将姜丝和葱段放入鱼肚里。在鱼面淋上适量料酒。腌制至少半个小时。

3、期间要将鱼翻一下身，因为两面都要顾及到。

4、蒸鱼时要把握好时间，一般而言，鱼蒸八到十分钟即可，实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定，蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。

5、在蒸盘底部铺适量姜丝或者葱花可以防止鱼皮粘连在盘上。