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面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质
也是北方的一种食物
和面和好之后用布包好
在水里面洗
会把淀粉洗掉
剩下的就是蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了
这个只是最简单的做法
还可以添加一些东西让面筋变得松软等
这就是面筋
也是北方的一种食物
和面和好之后用布包好
在水里面洗
会把淀粉洗掉
剩下的就是蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了
这个只是最简单的做法
还可以添加一些东西让面筋变得松软等
这就是面筋
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面粉的蛋白质含量，你作的是馒头，跟发酵有关，你可以用老面发酵试试，会好很多，要不发酵不均，遇冷或是水份就很容易收面筋是小麦面粉中的蛋白质，也是决定面粉的品质的主要因子
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把白面加水和成擀面条的面团醒一会，然后再加水用手洗成面水，剩下洗不了的带筋的面团，把带筋的面团放锅里蒸熟就是面筋。
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面筋就是你揉完面以后用水反复的重复反复的从冲到最后尾儿剩的那个冲不开的就是面筋。吃起来是非常硬的有嚼劲的。
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面筋就是把面用水和好后，反复用水揉搓，除去里面的面粉，最后剩下的就是面筋了
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