还好，不是很繁琐。
会计科目：
（1）资产类
①现金
每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
②银行存款
核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置“银行存款日记账”，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
③应收账款
核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
④其他应收款
核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
⑤待摊费用
核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
⑥存货
核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各咎存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
⑦其他流动资产及按金
不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
⑧固定资产
核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。
⑨累计折旧
核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
根据合作经营合同的精神，每月提取的折旧额，优先用于归还资本。
⑩开办费（指新建酒店）
核算为筹办企业而支付的费用。本科目在开业后多少个月摊销由酒店定。每月分摊所得资金优先用于归还投资者。
存货的核算： 酒店业除客房之外肯定会有餐厅。 对于餐厅的原材料财务处理的方法一般是实地盘法。这种核算方法减少会计的工作量，餐饮业一般也是如此。对于其他的材料和客房用品采用永续盘存制，实际上都是看你们管理需要了。存货核算方法可以用实际成本法，不建议用毛利法、计划成本法等方法。(酒店业收入成本实际上并不配比)
成本费用核算：酒店业都不太关注成本而是关注费用(国际上也这样)，而其酒店业毛利率较大，但是费用却很大，上市公司也是如此，所以酒店业更关注管理费用、营业费用。所以成本核算可以相对简单，而管理费用、营业费用的核算要相对细致一些。至于是不是把账簿弄的很细，我个人而已账簿可以简单一些，你可以自己用EXCEL设计一些管理用的报表以表代账，当然在设计这些管理报表时一定要与财务账簿有逻辑关系。
要做的工作与一般会计要做的工作相同，记账，收入，成本利润的核算，报表交税。不过成本核算是菜品的成本就是了。
首先酒店收入要分为几块，如：餐饮，客房，KTV ，吧台，小卖部。
到了月末就根据核数报表来分拆各项的收入，当天要收银员或出纳把收入分开月末汇总。
所以应该挺难的。
