Question

香菇，红枣，桂圆枸杞可以一起炖鸡吗？

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Answer 1

当然可以了，这四种食材没有相克性，都是非常滋补，有益身体健康的食材，用来做炖鸡，不仅美味，而且营养丰富呢，尤其是女孩子喝，很有补气养血，美容养颜的效果。

一，处理食材。

整鸡剁成块，反复清洗几次。煮锅放水，加生姜和葱段，放一勺料酒。

食材建议用老母鸡，肉质滑嫩，而且营养会比公鸡更加丰富滋补。而且公鸡属于发物，食用起来也会有很多禁忌的。

冷水下锅放入鸡块，煮10分钟左右，撇掉多余的浮沫，捞出鸡块控干水分。

干香菇提前泡发1个小时，清洗干净，尤其是缝隙里面的泥沙，要细细刷洗。

红枣，枸杞洗净，干桂圆剥皮。

二，炖鸡。

准备一个砂锅，放入鸡块，加水没过食材，放几片姜片，大火烧开后转成中小火炖煮1个小时。

水需要一次性加够，避免中途添水，会冲淡鸡的鲜味。

炖鸡最好的容器就是砂锅，会慢慢挥发出其鲜香，比用电饭煲之类的要更合胃口。

三，添加其他食材。

鸡块变软，用筷子能微微插透后加入香菇，放一勺食盐调味，继续炖煮半小时。

红枣桂圆枸杞都是甜的，食盐不要放太多，否则会抢了它们的甜香，味道变杂，口感就略差了。

最后加入红枣和桂圆炖煮20分钟，临出锅前放枸杞，炖10分钟后关火，盖上锅盖焖10分钟后就可以了。

注意食材的添加顺序，尤其是枸杞很容易熟的，不要放太早，会被炖烂，失去它的甜味。

炖出来的鸡汤香甜浓香，油脂也非常少，不用担心发胖。鸡肉清淡软糯，带有淡淡的香菇香味，细细品尝又有微微的甜味，没有过多的调味品，食材最本质的味道，最是美味了。