Question

“津门三绝”指的是什么，分别有什么来历？

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Answer 1

狗不理包子

“狗不理包子”的创始人是出生于直隶武清县（现天津市武清区）的高贵友，我们都知道，在古代封建社会，小孩夭折率很高，古人就认为要想小孩子安全顺利地成长，就必须有一个能承受命运的贱名，所以老来得子的高贵友的父亲就给儿子取了一个小名叫狗子。

狗子在14岁的时候被家人送去当地的点心铺子做学徒，他聪明好学，点心铺子的师傅们都喜欢他，便将自己的手艺毫无保留的都教给了狗子。后来狗子出师后便自己开了一家包子铺，因为他做的包子手艺很好，来吃他包子的人越来越多，狗子也因为越来越忙而经常顾不上招呼客人，时间久了大家便笑着说他“狗子卖包子，不理人”，都叫他“狗不理”，把他做的包子叫“狗不理包子”。

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是用糯米作皮面，将红小豆、白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成的一种小吃。耳朵眼炸糕的发明人叫刘万春，晚清光绪年间，回民刘万春在耳朵眼胡同开了一家炸糕店，由于刘万春做的炸糕味道很好且物美价廉，深受当时老百姓的喜爱，炸糕店生意兴隆，人们风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺，炸糕也被称为“耳朵眼炸糕”了。

桂发祥十八街麻花

十八街麻花名字的由来和耳朵眼炸糕一样，都是用地名来命名的。十八街麻花的店铺曾坐落大沽南路十八街处，所以人们习惯称其为十八街麻花。其创始人叫刘老八，在清朝末年，刘老八在十八街开了一家麻花铺子，命名为“桂发祥”，因为桂发祥的炸的麻花用的都是真材实料，物美价廉，所以铺子总是顾客盈门，刘老八在传统麻花的基础上又创新出了很多新花样，深受老百姓喜爱，渐渐成为了天津大麻花的代表品牌。

Answer 2

津门三绝指的是狗不理包子，桂发祥麻花和耳朵眼炸糕。狗不理包子来自于德聚号铺子，桂发祥麻花来源于范贵才范贵林兄弟，耳朵眼炸糕来自于清朝光绪年间的炸糕刘。

Answer 3

津门三绝”指的是狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕，它们的来历都是古代人对美食的爱好创造出来的食物。

Answer 4

狗不理包子，创建于1858年，它是全国闻名的天津传统风味小吃；十八街麻花；耳朵眼炸糕： 在清朝年间，有一位姓刘的外地人，为了讨生活，就支起炉子卖上了炸糕，形成了自己的特色，就是耳朵眼炸糕。

Answer 5

狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕 ，狗不理包子的来历是与最初的店主高贵友有关，因为他的乳名叫“狗子”，桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟 ，耳朵眼炸糕的创始人是店主刘万春 。