Question

炒花生有什么营养价值

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

俗话说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，秋天正是食用坚果的好季节。

其中，素有“长生果”之称的花生，更是受到了很多人的喜爱。

相信大家都听说过花生有清除血管垃圾和软化血管的作用，这是真的吗？那是不是所有人都应该多吃花生？吃花生用不用去皮？下面就来说说。

实际上，这说的是花生调节血脂的作用。

花生中富含不饱和脂肪酸、胆碱和磷脂，降低血中低密度脂蛋白水平，乳化胆固醇，抑制胆固醇在血管壁上的沉积，从而维持血管壁弹性，保护血管健康。

另外，人群研究也证实，每天坚持吃适量的花生等坚果类食物可以改善血管功能，降低心血管疾病的发生及死亡风险。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）提供，希望对大家有所帮助。

Answer 2

每天1把炒花生，3个好处将不请自来

减肥塑造美丽身材

众所周知，炒花生是高热量的食物。高热量的食物可以当作我们饥饿时的“小零食”，减少我们的空腹感。科学研究表明，花生使人们感到的饱腹感是其他食物不可媲美的，甚至是其他食物的好几倍。因此，炒花生的摄入会减少我们对其他食品的需求。同时，花生也十分有营养，含有高量蛋白，正是我们身体的“必需品”。久而久之，每天吃点炒花生，我们对其他食物的需求就可以减少。当然，毕竟是高热量食物，大家也不要吃太多，所谓“物极必反”，食用过量非但不能减肥，还会增胖！

补血通乳

花生可谓是“麻雀虽小五脏俱全”的真实写照，你别看它的样子不大，这其中的营养可是你无法想象的。花生中含有脂肪油以及蛋白质，倘若你的周围的孕妇产后明显乳汁不足，不妨建议她适量地吃些炒花生，这样一来不仅可以帮助补血通乳，还可以起到滋补气血的作用。这不是一举两得吗？同时，炒花生米不仅仅只对那些有需要的孕妇起作用，对于那些正处经期倍受折磨的女性朋友们而言也有很好的作用，对补血可是十分有利的。

美容养颜、润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油，可对美容养颜起到关键作用。脂肪油可以帮助滋润皮肤，改善皮肤状态，促进血液循环。从而滋润我们的脸颊，尽力阻止皱纹的形成并减慢我们衰老的速度。花生当中的脂肪油不仅对我们的身体有好处，同时花生中含有的儿茶素也对人体十分有利，具有抗老化的作用，再加上花生中所含的赖氨酸更减慢了我们衰老的速度。

Answer 3

花生简介
花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。落花生源于山东乳山，花生是一年生草本植物。起源于南美洲热带、亚热带地区。约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。
花生的营养价值
花生被人们称为“植物肉”，是“十大长寿食品”之一。含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和丰富的钙、铁、锌、硒、镁、磷、钾等矿物质。并含有人体必须的氨基酸。
花生的食用效果
1.抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
2.润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
3.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
4.预防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
5.养血通乳
滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
6.保护心脏
预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。
7.促进人体的生长发育
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
8.促进脑细胞发育
促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
花生的选购窍门
带壳的：带壳花生应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满；
不带壳：不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。
花生.jpg闻起来有霉味或者哈喇味，颜色灰暗或呈棕褐色，发芽，有虫眼，吃起来有苦涩味的花生都不要购买。
花生的存储技巧
阴凉干燥处即可。
花生的烹饪技巧
花生有很多吃法，从营养方面考虑，油炸、生食不可取，以炖煮为最佳。
花生的食用禁忌
1.痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、想减肥的人群、糖尿病患者、消化不良、跌打损伤患者忌食。

2.花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;忌食霉变花生。

2.花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，所以，除血小板减少者外，一般人吃花生时都应剥掉花生衣吃，尤其是老年人或高黏血症者更应去皮食用。

3.每次食用量不宜太多，建议每天吃一把左右，以免长胖。对于很多人都关心"吃花生会不会发胖"的问题，专家们解释说：花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效。
花生的食用建议
　　做水煮花生的话，需要把带壳的花生清洗一下泥土；剥好的花生仁可以直接吃或者烹饪用。花生仁可以炒、煲汤、水煮，还可以做豆浆、糕点等。
从营养方面考虑，煮花生最健康，油炸不可取，生吃也不可取。炒花生仁的话，花生就不要用水洗了，避免油漰溅。治头痛、失眠：用花生叶100—200克，加水煮好后，当水喝，不限量。
治慢性气管炎：包裹花生的红衣100克，水煮10个小时，过滤浓缩加糖，连着喝10天。
治咳嗽：花生、大米、蜂蜜各30克加水熬汤喝，每日2次。
治高血压：花生泡在醋中5—7天，每日早晨空腹吃10粒。
治乳汁少：花生90克，猪前蹄1只，一起炖汤，可帮助下奶。