Question

花椒鸡的正宗做法及配料

Answer 1

主料：鸡腿 (两个)、干辣椒 (二十个)
调料：姜 (一块)、蒜 (两个)、生抽 (两勺)、料酒 (一勺)、老抽 (1/2勺)、糖 (一勺)、盐 (两勺)、油 (500g)

步骤：
1，鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，加一点点孜然，泡椒。腌制半小时左右。 2，姜，蒜，切片。 3，新鲜花椒，洗净晾干备用。 4，炒锅下油，尽可能多放些，油6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来，喜欢吃炸干的就多重复几次。5，留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。6，加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。 7，滴几滴明油，出锅。

Answer 2

花椒鸡的正宗做法大全
一、炒花椒鸡
食材：鸡腿两个、干辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、糖、盐、油、花椒。
做法：
1、鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，腌制半小时左右。
2、姜，蒜，切成喜欢的大小，直接扔进去。
3、新鲜花椒，洗净晾干备用。
4、炒锅下油，尽可能多放些，油6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来。
5、留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。
6、加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。干炒一会。
7、滴几滴明油，出锅。

Answer 3

1.鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了两个进去，试试看，同时我还加了一点点孜然，事实证明味道也还不错。各位可以忽视，原谅我的随心所欲。腌制半小时左右。

2.姜，蒜，切成喜欢的大小，我通常看心情，开心就切片，不开心就切小块，实在不开心就不切了，直接扔进去。

3.新鲜花椒，洗净晾干备用。

4.炒锅下油，尽可能多放些，我一个人忙不过来，就没有拍，油6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来，喜欢吃炸干的就多重复几次，今天我想吃点嫩的。5.留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。这个过程真的很香，让人流口水。

6.加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。由于是鸡腿肉，比较嫩，就不用加水煮了。干炒一会。

7.滴几滴明油，出锅。

Answer 4

1.鸡肉洗净沥水，尖椒，蒜苗切段
2.玉米油烧至6成热，依次放入姜蒜，大料，豆瓣酱！炒香！
3.大料炒香后倒入鸡肉，大火翻炒，鸡肉表面变色后倒入两小碗水闷！
4.锅内水闷干后，依次放入花椒，尖椒，蒜苗，糖，生抽，翻炒两分钟！

Answer 5

花椒鸡的正宗做完了，把花椒和盐的一起炒炒了，七分熟的时候呢，把这个鸡呢全部用花椒插一遍，这样的就能够做成了花椒鸡