Question

炒蒜苗鸡蛋怎么炒能好吃

Answer 1

蒜苗炒鸡蛋是一道菜肴，原料是生鸡蛋，调料是韭菜苔等，调味品为食用油、盐、麻椒等，该菜肴主要是根据煸炒的作法而成。生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，韭菜苔中带有蛋白、胡罗卜素、维生素b21、B2等营养元素。蒜苗炒鸡蛋具备益智类健脑调养、肝调理调养、抗癌防癌调养的服用功效。

蒜苗炒鸡蛋原料

生鸡蛋(150克)韭菜苔(100克)调味品：食用油(50克)盐(3克)麻椒(2克)

家常小炒益智类健脑调养肝调理调养抗癌防癌调养
蒜苗炒鸡蛋作法一
1.蒜黄洗干净切割成小段。
2.生鸡蛋弄成鸡蛋液。
3.葱段切完。
4.把事前做好的鸡蛋液倒进锅内煸炒成一小块盛出。
5.锅中再倒进些油，放进葱段爆锅出香气。
6.倒进蒜黄煸炒变松。
7.再将炒好的熟鸡蛋倒进锅内匀称的煸炒至熟。
8.添加适量盐，盛出摆盘就可以。
蒜苗炒鸡蛋作法二
1.把蒜黄（韭菜苔）择洗干净，切成才3公分的段；
2.把生鸡蛋打在碗里，添加盐少量，用筷子搅散；
3.麻椒放进碗中添加适量调水做成生姜水备用；4.锅容易上火加点油35克烧开，倒进鸡蛋液，用力勺轻轻地推炒；
5.待鸡蛋液定浆，像桂花朵一样时，倒出；
6.锅中留余油烧开，放进蒜黄段煸炒两下，烹入生姜水，放进少量的盐、炒好的鸡蛋花，煸炒匀称，就可以起锅。
蒜苗炒鸡蛋1
蒜苗炒鸡蛋营养成分
生鸡蛋：生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所
蒜苗炒鸡蛋3
需要的矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效；生鸡蛋味甘，性温；具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。
韭菜苔：韭菜苔中带有蛋白、胡罗卜素、维生素b21、B2等营养元素。它的甜味关键来自于其带有的辣素，这类辣素具备醒性子、消消化不良的功效。也有优良的除菌、抑菌的作用，能合理预防感冒，肠炎等因空气污染造成的病症。韭菜苔针对心脑血管有一定的维护功效，可防止血栓的形成，另外还能保护肝脏，诱发肝脏脱毒酶的活性，能够阻隔亚硝酸致癌物的生成，对防止癌症有一定的功效。
蒜苗炒鸡蛋菜谱相冲
生鸡蛋：生鸡蛋不适合与糖同煮；与糖精、老红糖同食会中毒了

Answer 2

蒜香味
主料
鸡蛋(150克) 青蒜(100克)调料：植物油(50克) 盐(3克) 花椒(2克)
家常菜 益智补脑调理 肝调养调理 防癌抗癌调理
做法一
1. 蒜苗洗干净切成小段。
　　2. 鸡蛋打成鸡蛋液。
　　3. 葱花切好。
　　4. 把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。
　　5. 锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味。
　　6. 倒入蒜苗翻炒变软。
　　7. 再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟。
　　8. 加入适量盐，盛出装盘即可。
做法二
1. 把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段；
　　2. 把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；
　　3. 花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；4. 锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；
　　5. 待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；
　　6. 锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入少许的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。
蒜苗炒鸡蛋1
蒜苗炒鸡蛋1
营养价值编辑
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所
蒜苗炒鸡蛋3
蒜苗炒鸡蛋3
需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
食谱相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
所含营养素
·热量 (660.66千卡) ·蛋白质 (22.48克) ·脂肪 (63.63克) ·碳水化合物 (11.73克) ·膳食纤维 (2.27克) ·维生素A (449.46微克) ·胡萝卜素 (592.80微克) ·硫胺素 (0.23毫克) ·核黄素 (0.45毫克) ·尼克酸 (0.93毫克) ·维生素C (16.00毫克) ·维生素E (42.09毫克) ·钙 (126.94毫克) ·磷 (225.38毫克) ·钾 (404.75毫克) ·钠 (1389.68毫克) ·碘 (40.80微克) ·镁 (35.78毫克) ·铁 (5.40毫克) ·锌 (2.34毫克) ·硒 (7.85微克) ·铜 (0.38毫克) ·锰 (0.42毫克)

Answer 3

蒜苗炒鸡蛋

主料：蒜苗200g、鸡蛋3个

调料：盐2g、花生油15ml

02
制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡蛋】需要用到的所有食材：蒜苗200克、鸡蛋3个。将蒜苗去除根部后清洗干净控干水分。

2、先将控干水分的蒜苗切段备用，再把鸡蛋打入碗中，加入盐1g，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液。晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固，待鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散。

4、放入切好的蒜苗段，调入盐1g，翻炒至蒜苗变软即可出锅。

5、蒜香浓郁、鲜香美味的蒜苗炒鸡蛋就做好了。

03
烹饪秘籍：

1、煎炒鸡蛋一定要比平时炒菜时候多放一些油，油足够热的时候再倒入鸡蛋液，这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。

2、因为是自己水养的蒜苗，比较细嫩容易熟，就和鸡蛋一起炒了。如果是菜市场买的那种比较粗的蒜苗，也可以鸡蛋炒好后盛出，然后炒蒜苗，蒜苗炒至半熟再倒入鸡蛋混合炒一下出锅。

3、还可以把蒜苗切碎放入鸡蛋液中拌均后一起炒，味道更好。

Answer 4

这道菜也是一道快手菜，简单易做，营养又美味，经过烹饪之后，鸡蛋和蒜香味扑鼻而来，把鸡蛋煎的邹邹的，绿绿的蒜苔配上金黄的鸡蛋，色泽诱人，味道更是没得说了。
主料4人份
蒜苗200克
鸡蛋3个
辅料
油2汤匙
盐2茶匙
步骤1蒜苗鸡蛋的做法大全
备好食材
步骤2蒜苗鸡蛋的做法图解
锅内水开后加入1茶匙盐，再把蒜末入锅焯水至变色后捞起
步骤3蒜苗鸡蛋的家常做法
把蒜末用流动水冲凉后切成细粒，鸡蛋磕入碗中搅打均匀
步骤4蒜苗鸡蛋的简单做法
再把蒜末粒加入蛋液里，加入盐拌匀
步骤5蒜苗鸡蛋怎么吃
热锅倒油
步骤6蒜苗鸡蛋怎么做
油温7成热，倒入锅里，用中火先煎至凝固
步骤7蒜苗鸡蛋怎么炒
再翻面，用锅铲分成小块熄火出锅
步骤8蒜苗鸡蛋怎么煮
上桌
成品图

烹饪技巧
现在市场里有二种蒜苗，颜色较深的大多数都是从冷库里出来的，选择的时候要调新鲜的口感最佳。2.这道菜有原汁原味的鲜美，我没加什么提鲜的，要加也可以
蒜苗不容易熟，所以先要焯烫一下为佳，焯水的时候加入盐，能保持食材的色泽不变黄

Answer 5

蒜苗炒鸡蛋最好使的方法就是先把鸡蛋打稀以后先煎好鸡蛋，把鸡蛋煎成小块以后再放入蒜苗，放上调料泡出来就非常美味，并且非常好吃。