Question

做椒盐虾，是什么虾都可以吗？

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Answer 1

然后将大虾清洗干净，去掉虾脚和头部的脏东西，虾线直接在背部划刀用牙签挑出。然后用水将吓煮熟，煮的同时加入姜、料酒去除虾的腥味，煮熟捞出虾控干水分。健康又好吃。尤其烤大虾，壳能烤至酥脆。用最高温，快速的将虾壳的水份烤干，虾肉也就熟了，至壳肉分离。然后壳酥脆的一起吃也毫无扎嘴之感，美味又补钙。还可以多烤五到十分钟，

虾是最常见的水产类食材之一，品种多样营养价值高，含有丰富蛋白质，各种矿物族群以及维生素，众多营养汇集在手指般大的肉质内，味道清甜爽嫩，容易消化使人体吸收，是老人和小孩补充营养的首选食材。尤其是大排档做法比较突出（够镬气）…广义上的椒盐，就是辣椒+盐，潮州这边因为不善辣更喜欢多放胡椒而少放辣椒，盐以海盐为佳…外焦里嫩，对带壳的食材来说，烹饪上要有点耐心，

椒盐大虾是一道不错的菜，这道菜做法简单，口味独特，在家里都可以轻轻松松的制作出来，我是一名厨师，今天和大家分享椒盐大虾的做法。

用牙刷清洗干净备用，准备好的小龙虾，用适量的黄酒，姜片，大蒜腌制两个小时，然后放在冰箱里冷藏起来。然后趁这个时间，把洋葱，辣椒清洗干净，切成小块备用，大蒜整个用刀背拍碎备用，把葱白切成葱段备用。清水洗净，沥干水分。也可用厨房纸巾拭干，将干淀粉均匀的撒在虾上。炒锅烧热，下油烧至六成热时，把虾依次下入锅中，炸至色红壳脆时捞出沥干油分，待油热至七成，把虾再次下入炸20秒钟后捞出沥油。但是对于平时咱们家里吃的什么油焖大虾呀，红烧大虾呀，那个皮我实在是懒得剥呀，正好，上周末没事做，学了一个椒盐大虾，做成以后那是外焦里嫩，皮都不用剥，两瓶红酒摆上，放个小电影，感觉社会主义好啊。

Answer 2

确实是什么虾都可以，但是基尾虾做出来会更好吃，因为基尾虾个头比较大，而且味道不是那么的有腥味儿，所以比较合适。

Answer 3

做椒盐虾一般可以选择普通的麻虾和明虾，这两种虾的大小合适，而且肉质非常鲜美。是做椒盐虾最好的原材料。

Answer 4

是的，做椒盐虾对虾的品种没有要求，只要把调料调制好就可以做出美味地椒盐虾。