Question

如何腌制鲜嫩姜

Answer 1

1、把新鲜的嫩姜洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。

2、把嫩姜切成片放好。

3、把姜片放入无油的容器内，每放一层姜片就要撒一层盐。

4、白醋入锅，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢熬化，自然放凉备用。

5、把姜片用盐腌制大约一个小时，然后用无油的纱布把姜片中的水分沥干。

6、接下来把挤干水分的姜片放入无油的容器内，再把冰糖白醋汁倒进去，盖好盖子冰箱冷藏。

7、酸甜微辛，最适合夏天。

扩展资料：

冷藏几天后就可以吃了，每次取出时一定用无油无水的勺子或筷子。吃起来有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分适口开胃大人小孩都喜欢。

用盐腌过的姜片一定要尽量挤干水分，姜片可以更好的吸收白醋和冰糖的酸甜味，腌好的姜片也基本尝不出咸味。

Answer 2

新鲜嫩姜怎么腌制好吃
1、新鲜的嫩姜在腌制的时候要准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，另外还要准备适量的白醋和玫瑰醋，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片。

2、切好的姜片放在干净的容器中加入，准备好了使用盐调匀，以后腌制3~5小时，把腌出的水分倒掉，然后再把它装到干净的纱布中用力挤一下，把里面的水分全部挤掉，准备好了冰糖，白糖和玫瑰醋等调味料放在一起入锅煮开煮到冰糖，全部化开以后关火降温。

3、把腌好以后的姜片放到干净容器中，再加入煮好的糖醋汁，调匀以后密封腌制，两三天以后里面的嫩姜就能腌好，这样腌出来的嫩姜带有淡淡的玫瑰红色，而且味道酸爽，口感脆嫩特别好吃。

最简单的鲜姜腌制方法
鲜姜有多种不同的腌制方法，最简单最常见的腌制方法，就是把新鲜的鲜姜洗净以后控干水分掰成小块，直接放在干净玻璃瓶中，加入适量食用盐和清水调原以后腌制，3~5天以后它就能入味儿，取出以后能直接吃。