Question

土豆家常菜做法

Answer 1

31种土豆常见做法有7种常见方法:1。炖新土豆，炒老土豆，2。将它们去皮，切好后立即浸泡在水中，4。用文火炖，5。带皮蒸土豆泥，6。在粉状土豆中加入一些盐水或醋，以及7。早点把醋放在炒好的土豆里。
1.炖新土豆，炒老土豆。
新鲜土豆吃起来嫩滑，容易烹饪。所以适合做汤，炖煮等。与新土豆相比，老土豆水分少，口感脆，适合油炸。
2、脱皮
削土豆的时候，应该只削薄薄的一层。你可以用热水和冷水交替剥皮。把土豆泡在热水里，然后换成冷水，这样你就可以很容易地削皮了。
3.切割后立即浸泡在水中。
浸泡时，在水中加入少许醋。但不要浸泡太久，以免营养成分流失。
4、煨煮容易熟。
土豆用文火煨可以煮得均匀。
5、土豆泥连皮蒸
带蒸皮的全土豆营养流失较少，尤其是维生素C，是最有营养的吃法。
6.向粉状马铃薯中加入一些盐水或醋。
如果是用来冷拌或者切土豆丁的话，可以在煮土豆的水里加一些盐水或者腌菜的醋，土豆煮开后会保持完整。
7.炒土豆，早点放醋。
炒菜时，加入土豆丝后立即加入醋，这样炒出来的土豆丝味道会更好。

Answer 2

土豆家常菜做法:
排骨炖土豆
【食材清单】：
排骨1条，土豆1个，生姜10克，小葱10克，大蒜10克，八角1个，香叶2片，冰糖20克，桂皮5克，干红辣椒2条，冰糖20克，料酒1勺，老抽半勺，盐适量，食用油适量，生抽1勺，鸡精适量，清水适量。

【烹饪步骤】：
1、先将一会用到的食材都准备好了，土豆准备1个，家里面人口要是多的话就多放个土豆进去。排骨要买新鲜的最好，我买回来就是切好了的，一块块的。香料都也准备好了省得一会用的时候手忙脚乱的。
2、排骨切成小块的以后冷水入锅，焯出血水了以后冲洗干净备用，把土豆清洗干净了以后切成小块放进清水里面备用，生姜切成片，小葱切成葱花。
3、炖锅里面加入食用油烧热，把冰糖下进去翻炒至变色，融化了变成焦糖色，然后再把排骨下进去翻炒至上色。
4、然后我们再把葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒都下进去，翻炒出香味，再把料酒，1勺生抽，半勺老抽都下进去。

5、翻炒均匀，直到让排骨上色，然后加入适量的清水，水量话就没过了食材就可以了。

6、先用大火烧开然后再转成小火继续，盖上盖子炖煮30分钟左右。
7、然后再将土豆下进去，继续用小火炖煮10~15分钟左右，炖煮到肉软烂，土豆软糯的时候把鸡精加进去。

8、再把盐也下进去调味，再转成大火收汁即可。排骨这样做真的超级下饭，家常菜的扛把子，宴客也是超级有面子的，土豆炖的软糯入味，排骨在30分钟的高温汗蒸后变得香嫩极了。
【小贴士】：
1、最后一步大家可以放高压锅或者炖锅，炖锅中炖一个小时，也可以放高压锅中，放高压锅的话水要多放一点，压20分钟左右就可以了。
2、土豆不要和排骨一起放，会把土豆烧化掉，先将排骨下进去炖，然后再放土豆。

Answer 3

比肉还好吃的红烧土豆的做法  

• 半碗清水加入两勺生抽

  

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• 一勺老抽

  

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• 一勺蚝油

  

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• 少许盐

  

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• 半勺白糖

  

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• 一勺淀粉

  

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• 搅拌均匀

  

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• 蒜切末，葱切圈

  

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• 土豆切块

  

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• 起锅烧水加入土豆煮十分钟

  

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• 起锅热油爆香蒜末

  

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• 加入土豆煎至两面微黄

  

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• 倒入酱汁，小火煮两分钟，再转大火收汁，撒上葱花即可！

  

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• 太好吃，超级下饭菜！

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Answer 4

红烧小土豆
原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。
做法：
1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中；
2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色；
3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
2、麻辣小土豆
原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。
做法：
1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁；
2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；
3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香；
4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
孜然椒盐小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
做法：
①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

Answer 5

1，土豆切片的用水泡一下。2，肥肉熬出油，倒入瘦肉和大蒜翻炒均匀，加入老抽和醋继续翻炒。3，先倒入青椒炒，再倒入沥干水份的土豆片，大火爆炒，出锅前加入一勺盐翻炒均匀即可。