Question

饼干咋吃好吃

Answer 1

饼干可以泡牛奶吃，也可以干吃，或者两个饼干在一起夹奶油吃。一起来看看一道饼干的做法：

夹心饼干做法步骤：

需要准备：无盐黄油112克，红糖50克，细砂糖75克，鸡蛋1个，低筋面粉150克，小苏打2克，盐1克，饼干14片

【数量】 10块

【烘烤】 上下火180度，12分钟

【制作过程】

1. 材料准备好：中筋或者低筋面粉都可以，红糖易结块，需过筛后使用；无盐黄油切片室温软化，带壳鸡蛋约重60克，饼干去掉夹心，14个单独的饼干片；

2. 面粉过筛，再把小苏打和盐倒入面粉中，用小勺混合；

3. 5片分别一切四半做装饰用，剩下的切成1公分的小块，有少许碎渣儿也没事儿；

4. 软化好的黄油用手指一按有小坑，放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅打顺滑，倒入红糖和细砂糖；中速搅打2分钟；

5. 把鸡蛋打入黄油糊中，中速搅打2分钟；

6. 搅打好的黄油蛋糊呈现浓稠细腻的膏状；

7. 将粉类倒入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，无干粉状态就可以了；

8. 将碎倒入面糊中，用刮刀翻拌均匀，即为饼干糊；

9. 将饼干糊舀入保鲜袋中，入冰箱冷冻30分钟；是冷冻，不是冷藏噢；是为了使面糊变硬；

10. 戴上一次性手套，冷冻好的面变硬了，取一块面团称重为50克左右，先团成球，再按扁，不要太薄，因为受热后还会变薄；

11. 烤盘上事先铺好油纸，将团好拍扁的饼干生坯放在烤盘上，间距5公分为宜，留出膨胀变大的空间，中间的这个饼干生坯不放为佳；烤箱在面从冰箱取出时就开始预热180度；

12. 将饼干生坯送入预热好的烤箱中，180度，12分钟；

13. 烤好的饼干体积变了不少，也变薄了一些，彼此挤在了一起，先把事先切好的饼干趁热压入饼干中，再用勺子把彼此粘连的部分切开；连同油纸一起拖到晾架上，凉后饼干变硬了。将剩下的面团称重后揉圆拍扁入烤箱中烤熟。