Question

炖鹅肉怎么炖好吃?

Answer 1

铁锅炖大鹅的步骤。
1、首先将买来的大鹅，斩成麻将块大小，放在清水中，清洗三遍以上，洗净血水控干水分，然后将葱姜蒜切丁，再准备好少许的花椒，干辣椒，和八角，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧豆油，铁锅炖大鹅一定要用豆油炖才香，然后将葱姜蒜，花椒八角干辣椒下锅炒出香味后，将控干水分的大鹅直接下锅翻炒三分钟，翻炒至变色后，咱们开始调味。

3、放入东北大酱200克，生抽200克，蚝油50克，老抽50克，翻炒均匀上色提味，然后加入清水没过大鹅一掌高，先炖半小时，半小时后再加入精盐，鸡精，味精调味，然后再炖一小时，即可食用啦。

Answer 2

铁锅炖大鹅的步骤。
1、首先将买来的大鹅，斩成麻将块大小，放在清水中，清洗三遍以上，洗净血水控干水分，然后将葱姜蒜切丁，再准备好少许的花椒，干辣椒，和八角，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧豆油，铁锅炖大鹅一定要用豆油炖才香，然后将葱姜蒜，花椒八角干辣椒下锅炒出香味后，将控干水分的大鹅直接下锅翻炒三分钟，翻炒至变色后，咱们开始调味。

3、放入东北大酱200克，生抽200克，蚝油50克，老抽50克，翻炒均匀上色提味，然后加入清水没过大鹅一掌高，先炖半小时，半小时后再加入精盐，鸡精，味精调味，然后再炖一小时，即可食用啦。

Answer 3

想要炖出一锅令人垂涎欲滴的鹅肉，需要耐心和细致的烹调技巧，才能让鹅肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。

1. 选材和处理

2. 鲜嫩的鹅肉是炖煮的关键，建议选择半年的嫩鹅，肉质紧实，脂肪分布均匀。将鹅肉清洗干净后，用刀在鹅皮上轻轻划几刀，方便入味。

3. 2. 香料调味

4. 香料的搭配可以让鹅肉炖出丰富的层次感。除了传统的八角、花椒、桂皮等香料，还可以加入香叶、小茴香和肉蔻等，打造更加馥郁的香气。将香料放入纱布袋中，系紧袋口，方便捞出。

5. 3. 熬制高汤

6. 高汤是炖鹅肉的灵魂，优质的高汤可以让鹅肉更加鲜美。可以选用排骨、鸡架等食材熬制，加入姜片、葱段和料酒去除腥味。熬制完成后，将杂质过滤干净，备用。

7. 4. 煸炒鹅肉

8. 热锅倒油，将鹅肉块放入锅中，小火煸炒至表面金黄。煸炒可以逼出鹅肉中的油脂，让鹅肉更加香嫩，同时也可以激发香料的香味。

9. 5. 加入高汤

10. 将煸炒好的鹅肉放入炖锅中，倒入熬制好的高汤，汤汁没过鹅肉即可。加入香料纱布袋，大火煮沸后转小火慢炖。

11. 6. 调味焖炖

12. 炖煮过程中，根据个人口味加入盐、糖、生抽等调味料。盖上锅盖，继续小火慢炖约2小时，直至鹅肉变得软烂脱骨。

13. 7. 收汁增香

14. 炖煮完成后，开大火收汁，直至汤汁变得浓稠。这个时候可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增添色彩和口感。

15. 8. 享受美味

16. 将炖好的鹅肉盛出，撒上葱花或香菜点缀。鲜嫩多汁的鹅肉，浓郁的香气，每一口都让人垂涎欲滴。

17. 贴心小贴士：

炖鹅肉时，一定要有耐心，慢炖才能让鹅肉充分吸收香料的味道，变得软烂入味。

鹅皮上的油脂较多，如果不喜欢肥腻，可以在炖煮前刮掉部分鹅皮。

加入蔬菜可以增添口感，但要注意不要过早加入，以免蔬菜煮得太烂，失去口感。

炖鹅肉时可以搭配米饭、面条或者馒头一起食用，美味升级。

Answer 4

铁锅炖大鹅的步骤。
1、首先将买来的大鹅，斩成麻将块大小，放在清水中，清洗三遍以上，洗净血水控干水分，然后将葱姜蒜切丁，再准备好少许的花椒，干辣椒，和八角，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧豆油，铁锅炖大鹅一定要用豆油炖才香，然后将葱姜蒜，花椒八角干辣椒下锅炒出香味后，将控干水分的大鹅直接下锅翻炒三分钟，翻炒至变色后，咱们开始调味。

3、放入东北大酱200克，生抽200克，蚝油50克，老抽50克，翻炒均匀上色提味，然后加入清水没过大鹅一掌高，先炖半小时，半小时后再加入精盐，鸡精，味精调味，然后再炖一小时，即可食用啦。

Answer 5

铁锅炖大鹅的步骤。
1、首先将买来的大鹅，斩成麻将块大小，放在清水中，清洗三遍以上，洗净血水控干水分，然后将葱姜蒜切丁，再准备好少许的花椒，干辣椒，和八角，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧豆油，铁锅炖大鹅一定要用豆油炖才香，然后将葱姜蒜，花椒八角干辣椒下锅炒出香味后，将控干水分的大鹅直接下锅翻炒三分钟，翻炒至变色后，咱们开始调味。

3、放入东北大酱200克，生抽200克，蚝油50克，老抽50克，翻炒均匀上色提味，然后加入清水没过大鹅一掌高，先炖半小时，半小时后再加入精盐，鸡精，味精调味，然后再炖一小时，即可食用啦。