Question

鹅怎么红烧好吃

Answer 1

1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，外国人喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
主料：鲜鹅肝250克；
辅料：洋葱50克，红椒20克，生姜10克，锡纸一大张，竹签10根，蒜子10克；
调料：花生油50克，盐150克，味精5克，胡椒粉少许，10克，麻油2克。
制法：（1）鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，生姜去皮切米，蒜子切米。
（2）鹅肝加入少许绍酒，盐，味精，胡椒粉腌10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串。
（3）烧锅下油，待油温100度时放入鹅肝串，炸至刚熟时拿起，留少许油，下入姜米，蒜米炒香，放入鹅肝串，计入剩下 的盐，味精炒匀，淋上麻油，摆入锡纸上包好，放入碟内即可。
主料：鹅肝600克
辅/调料：食用油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒、番茄酱少许
制作：
一、将鹅肝 洗净，再焯水。
二、锅烧加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。
三、炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3－4小时至凝固，装盘即可。
鹅肝、波尔多红酒、胡椒、盐
做法：
用红酒、胡椒、盐等将鹅肝淹制8小时后装入容器，放进烤箱用适当的温度烤熟。
麻辣鹅肝
主料：鹅肝500克辅料：辣椒100克
调料：辣椒10克,花椒5克,盐15克,料酒20克,大葱15克,姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克
做法：
1.鹅肝洗净，剔除筋，入沸水锅焯水，除去血污和异味。
2.红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。
3.炒锅上火，放适量油，起烟后下花椒，干辣椒，炸出香味后捞去，再加入适量清水及盐，黄酒，姜片，葱结，再下鹅肝烧煮，烧沸后撇去浮沫，用中小火煮至鹅肝熟透，放味精，淋香油，连汤一起倒入盘内。
4.食用时，捞出鹅肝切片，再配以红辣椒片，浇上原汤即可。

Answer 2

首先我们需要把材料都准备好，然后庁把鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水之后，选择在冷水下锅绰水后捞起洗净备用，然后在锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香，这时候我们就可以选择倒入鹅肉翻炒均匀，这时候就可以加入料酒、加入生抽和老抽。然后我们就要加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟之后，就可以打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火，然后我们就可以把鹅肉盛入碗中，撒上葱花。
红烧鹅肉的食用功效
红烧鹅肉是我们常见的食物，吃起来对我们健康是有好处的，大家在平时就会经常的去吃红烧鹅肉，这道菜对我们健康养生也是有好处的，大家吃红烧鹅肉要注意细节才行，首先红烧鹅肉是非常滋补的，可以起到不错的补中益气效果，我们吃红烧鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。同时我们吃红烧鹅肉还可以解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效，大家不要错过。

Answer 3

带骨鹅肉300克、笋片100克 调料:酱油、料酒、盐、葱段、姜丝各适量

做法:
1.将带骨鹅肉洗净、切块。
2.锅中热油爆香姜丝和葱段，然后将鹅肉放入锅中，翻炒至鹅肉变色。
3.放入料酒和酱油，用大火烧滚3分钟，再用文火慢烧。
4.鹅肉熟时加入笋片和盐，翻炒均匀，继续用文火烧至笋片熟软即可。