Question

鲍鱼鸡煲的做法大全

Answer 1

鲍鱼鸡煲的做法如下所示：

材料：鸡1只、鲍鱼6只、姜3片、蒜3瓣、花生油适量、盐适量、生粉适量、料酒适量、砂糖2克、酱油适量。

1、提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味。

2、鲍鱼用生粉搓洗两三遍，对半切开。

3、用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度为切整个鲍鱼的2/3就可以。

4、锅里加油烧热后放入姜片和蒜蓉。

5、倒入鸡块。

6、加入鲍鱼，快炒。

7、倒入料酒、糖。

8、加酱油。

9、倒入水，加盖焖煮（可以加入葱头）。

10、大概焖煮25-30分钟，锅具不同焖煮时间会有所不同，最后用生粉兑水勾芡即可。