Question

土豆淀粉和土豆生粉是一样的吗

Answer 1

问：土豆淀粉和土豆生粉是一样的吗

答：不一样从用途上看，生粉只能拿来当辅料，将生粉加水搅拌调制一下，在菜快熟的时候倒进去，可以改善菜肴的色泽，提高菜肴的鲜味，或者在肉下锅之前用生粉腌制一下，可以使肉质更加香脆可口。而土豆淀粉就不一样了，土豆淀粉的用途非常广，不仅可以拿来勾芡，还可以加工做成粉条，粉皮等主食。

答：生粉属于淀粉的一种。淀粉包括了很多种类，按其原材料不同，分为玉米淀粉，绿豆淀粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉等。生粉就是其中的一种马铃薯淀粉，即土豆淀粉。

答：很多地方会把马铃薯淀粉叫做生粉。生粉可不是万能的，并不是做汤炸东西都要用生粉。很多人忽略了这一点，往往一种淀粉搞定所有菜，只要用到淀粉，以为就是用生粉。在北方，如果去菜市场走一圈，会见到成块的马铃薯淀粉，不是粉末状的，而是一小块一小块的。而其他的淀粉全部都是粉末状的