Question

做虎皮青椒时，有人水煮，有人油炸，学会这一招，口感香辣又入味

Answer 1

现在的青椒是非常辣的，除了作为一些配菜添加在一些食物中之外，还特别适合做虎皮青椒吃，国庆期间全家人聚在一起吃饭的时候，特别适合制作这样的一道 美食 分享给大家，因为虎皮青椒是很多人都特别爱吃的一道家常菜，香辣入味，既下饭又下酒，那么吃了这么多年的虎皮青椒，你真的会做吗？

做虎皮青椒的时候，有人会把青椒放在锅里面煮一下，还有人喜欢把青椒放在油锅里面炸一下，其实只要你学会这一招，保证你做出来的虎皮青椒味道非常正宗，而且吃起来香辣又入味，来看看具体的做法吧。

其实在做虎皮香蕉的时候，根本不需要放水里面煮，而且也不用放在油锅里面炸，因为这样会失去了青椒原有的香辣口感，所以这样做是大忌，那么制作出来的虎皮青椒肯定也是不美味的，我们在做虎皮青椒的时候，需要把青椒的内瓤去掉，然后只留下青椒，将其清洗干净之后，控干水分备用。

然后把炒锅预热半分钟，转文火，把清洗干净后的青椒直接放进去煸炒，当看到青椒的表面微微气泡的时候，就可以把青椒捞出来了，然后需要我们学会这一招，那就是在炒锅里面边炒一些猪肉末，这样不仅有一些香味，而且还可以让虎皮青椒吃起来口感并不是那么单调。

把猪肉末炒熟之后，然后直接倒入青椒，再次翻炒两分钟之后将其盛出来，然后在锅里面倒入一点点食用油，同时放入一些白砂糖，蒜末，生抽和香醋，慢慢煸炒出香味之后倒入一小碗淀粉水，搅拌均匀之后添加一点点食用盐，十三香和鸡精，然后就可以直接倒入青椒上面，搅拌均匀之后，美味的虎皮青椒就可以开吃了。