Question

高压锅炖牛肉要炖多久才烂乎呢？

Answer 1

需要30分钟，具体做法如下：

准备材料：牛肉 300克、番茄 1个、土豆 2个、洋葱 半个、生抽 5勺、老抽 1勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、大蒜 2瓣。

1、所有材料切块。

2、牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出。

3、起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色。

4、放入洋葱一起翻炒。

5、加入2勺料酒，约四五勺生抽，1勺老抽。

6、牛肉，番茄，土豆，热水倒入高压锅，炖30分钟。

7、30分钟后盛出，撒上葱花，完成。

注意事项：

料酒和生姜有去腥的作用，这样可以使牛肉口感更好。

Answer 2

高压锅炖牛肉的时间和软烂程度取决于多种因素，包括牛肉的种类、肉块的大小、高压锅的类型和操作方法等。通常来说，不带骨头的牛肉需要炖15-20分钟，带骨头的牛肉需要20-25分钟。下面是一份高压锅炖牛肉的制作步骤：
1. 将牛肉洗净备用，如果买来的牛肉有筋腱或多余的脂肪，需要先剔掉。
2. 将牛肉切成小块，炖牛肉的块不要切得过小，因为高压锅炖的时候，牛肉会缩水。
3. 锅中放入适量冷水，将牛肉块放入锅中，用中火焯水去沫。在焯水的过程中，需要用筷子将焯好的牛肉夹入盆中，避免牛肉在水中泡太久导致口感变差。
4. 加热高压锅，将焯过水的牛肉放入高压锅，加入稍许料酒、酱油，以及葱结、姜片、十三香料包和一大勺黄豆酱等调料。
5. 大火烧开后，盖上高压锅盖子，用小火焖炖30分钟左右。
6. 喷气后，转中火再炖15分钟，关火即可。
7. 如果需要吃的时候，可以添加其他菜类或者佐料来增加口感。
在制作高压锅炖牛肉的过程中，还需要注意以下几点：
1. 高压锅内的水量要适中，以刚好淹没牛肉为宜。
2. 在炖制的过程中，需要根据实际情况调整火候和时间，避免出现炖过或不足的情况。
3. 牛肉煮好以后，需要晾凉再放入冰箱冷藏，这样可以让牛肉更易于切片和入味。
以上就是高压锅炖牛肉的一些建议和步骤，希望能对您有所帮助。

Answer 3

高压锅炖牛肉要炖20~30分钟就可以了，从喷气开始算起，炖40分钟会太烂影响口感。
小贴士
老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上.