夏季冷饮的制作方法？
鸡蛋布丁:
原料比例：鸡蛋布丁粉***50g***;白砂糖***50g***; 生饮水***500g*** ***生饮水：为自来水*** 步骤： 1、把500g的水烧热后，依次放入鸡蛋布丁粉、白砂糖搅拌均匀
2、再开火煮，煮滚后转小火煮3—5分钟后关火，将表面一层泡沫捞掉，待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。
乳酪布丁:
原料比例：乳酪布丁粉***50g***;白砂糖***50g***;生饮水***500g******生饮水：为自来水*** 步骤： 1、把500g的水烧热后，依次放入乳酪布丁粉、白砂糖搅拌均匀
2、再开火煮，煮滚后转小火煮3—5分钟后关火，将表面一层泡沫捞掉，待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。
芒果布丁:
原料比例：芒果布丁粉***50g***;白砂糖***50g***;生饮水***500g******生饮水：为自来水***
步骤：
1、把500g的水烧热后，依次放入芒果布丁粉、白砂糖搅拌均匀
2、再开火煮，煮滚后转小火煮3—5分钟后关火，将表面一层泡沫捞掉，待自然冷却后放入冷藏柜冷藏2小时—3小时完成出品。
备注：
1、布丁系列产品以单品卖出须在关火捞泡沫，后倒入布丁杯中冷却出品。 2、热饮不宜做太热，出品温度约在50度55度，茶汤不热可以用蒸汽棒加热到 70度***或加少量热水***搅拌粉类产品，出品前不达到出品刻度可适当加入少量生饮水***或冰块***。
双皮奶的制作流程
原料：双皮奶粉40G、基奶100G、果糖18G、饮用水350G 步骤：1.用两个杯子分别称量好100G基奶、40G双皮奶粉
2.将350G饮用水倒入锅中煮沸,关火
3.先倒入双皮奶粉40G，边倒边搅拌，使其充分溶于水，再倒入基奶100G，用定量瓶按压18G果糖入盆中搅拌均匀，开火煮至完全沸腾后，关火 4.将煮好的双皮奶倒入太空杯中八分满冷却即可。
口感及功效：香浓可口，滑滑嫩嫩，让人回味无穷。
注意：做双皮奶时，一定要将煮好的双皮奶自然冷却，再放入冰箱里冷藏。 珍珠
制作所需原料：珍珠100g、纯净水600ml、白砂糖
制作步骤：1、在不锈钢盆中加入纯净水600ml，煮至沸腾后加入珍珠100g搅拌均匀 2、中高火煮20分钟后***适当搅拌避免粘锅***，盖上锅盖闷25分钟
3、将煮好的珍珠用直饮水清洗2遍后过筛，加入适量白砂糖常温储存即可。
***注：白砂糖量可适当调整，保鲜期为1天。***
原味奶茶底
制作所需原料：红茶包1个、茶伴侣585g、果糖285g、纯净水2500ml
制作步骤：
1、在不锈钢盆中加入纯净水2500ml，煮至沸腾后倒入保温桶，加入红茶包1
个，盖上桶盖闷10分钟。
2、10分钟后将红茶包取出，茶汤内加入茶伴侣585g、果糖285g搅拌均匀常温
储存即可。
***注：此茶底可出原味奶茶约10杯，果糖量可适当调整，保鲜期为1天。下面配方乃用奶茶底来做的原味奶茶***
1、原味珍珠奶茶
热饮 原料：原味奶茶底280ml、珍珠2量勺、热水80ml 步骤：1、量杯取原味奶茶底280ml，
2、加热水50ml，珍珠2量勺搅拌均匀倒入热饮杯中即可。
冷饮 原料：原味奶茶底250ml、冰块
步骤：
1、雪克壶中加入冰块8分满，
2、取原味奶茶底250ml，珍珠2量勺摇匀倒入冷饮杯中即可。
茶物语产品系列：
经典奶茶系列
品项：茶物语珍珠奶茶、布丁奶茶、珍奶绿茶、布丁奶绿、香草奶茶、双Q奶茶 1、茶物语珍珠奶茶：
原料：红茶水、基奶、果糖、珍珠、直饮水
冷饮步骤：
1、在外带杯放入珍珠1.5勺待用
2、在雪克壶中加入红茶水150ml、基奶3勺，搅拌均匀，再加入果糖25ml 3、冰块至雪克壶7分处再加入直饮水50ml，摇匀后倒入装有珍珠杯中封口出
热饮步骤：
1、在纸杯中放入珍珠1.5勺待用
2、在搅拌杯加入红茶水150ml、基奶3勺、果糖25ml，热水100ml 3、上搅拌机搅拌***约20秒***，再倒入装有珍珠杯中加盖出品。
