Question

炖鸡汤要加什么配料比较好

Answer 1

　　很多人只知道鸡汤有营养，却不太注意这道菜如何烹饪的。既然单独炖原汁的鸡汤不简单，不少人就想到了加入配料来调整口味。那么，炖鸡汤要加什么配料比较好？现在我们来了解一下。

　　 炖鸡汤要加什么配料比较好

　　鸡肉的味道平和而不突出，可以搭配大部分的蔬菜来炖汤，都可以相得益彰。很多肉类、海产也可以与鸡肉搭配。

　　1.土豆

　　土豆能吸收鸡皮里的油，这使得炖鸡又甜又不腻。土豆充满油后，就充满了肉的味道，让人食指大动。

　　2.芋艿

　　芋头清香软糯，用芋头搭配鸡肉炖汤，有一种独有的清香。

　　3.山药

　　山药健胃、对脾也有好处，用山药炖鸡也是经典搭配，不但好吃而且有益。

　　4.胡萝卜

　　胡萝卜清爽，清香也很特别。这是一种比较另类的搭配，喜欢的人会很喜欢，不爱胡萝卜的人则往往接受不了。当然，这种汤的营养价值是没的说的。

　　5.冬笋

　　笋子搭配鸡肉最好的是选用冬笋，冬笋爽脆，炖鸡更具风味，且营养极高，只有冬笋上市的季节才能吃到。

　　6.菌菇

　　香菇、口蘑、鸡腿菇、竹荪……几乎所有的食用菌都可以搭配鸡肉来炖汤，这算是比较常见的蔬菜了，蘑菇营养丰富，不同于厚鸡肉，耐嚼。

　　7.墨鱼干

　　海货自带鲜味，可以为鸡肉鸡汤增添美味。一般来说，在鸡汤中加入墨鱼干不宜太多，少许即可，否则海鲜的香味容易压过鸡肉鲜香。

　　8.猪肚

　　猪肚有嚼劲，猪肉本身的香味进入汤中，和鸡肉的鲜香味也很搭配。

　　炖鸡汤其实也是一道相当考验手艺的菜，我们可以用大部分的配菜和鸡肉一起炖汤，但是也有两种食材尽量不要轻易尝试，一是料酒，二是花椒。虽然它们都是祛除腥味的高手，但是一旦遇见了鸡汤，做出的口味却是大部分人都接受不了的。炖鸡汤要加什么配料比较好?现在你都明白了吗?