牛排的西冷,菲力,肉眼有什么区别?

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七色彩虹之毛毛
高粉答主

2023-03-11 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道顶级答主
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西冷、肉眼、菲力牛排的区别:           

一、肉的口感不同。           

1、西冷牛排不仅肉质鲜嫩,而且带有嚼劲,有一定的肥油,但是口感不及菲力和肉眼。        

2、肉眼牛排的肉色较淡,柔嫩。含有脂肪纹路,表面脂肪多。这块肉口感虽然不如菲力那么嫩,但是骨边肉向来好吃,有油花,有嚼劲。            

3、菲力牛排为肉质中最柔嫩的牛排,口感是最佳的,老少皆宜。           

二、肉的部位不同。          

1、西冷牛排位于牛的前腰部位。           

2、肉眼牛排在牛肋骨部位。          

3、菲力牛排来自牛的腰部的小块里脊肉。          

三、肉的烹饪方式不同。            

1、西冷牛排最好的烹饪方法是中火煎烤,这样可以使得口感更加细腻。            

2、肉眼牛排适合高温烤制,这样可以让外表呈现出金黄色,内部仍然是嫩滑的红色。         

3、菲力牛排最好的烹饪方法是煎烤至中等的稀熟程度,这样可以保持它的鲜美口感。       

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