牛排的西冷,菲力,肉眼有什么区别?
1个回答
展开全部
西冷、肉眼、菲力牛排的区别:
一、肉的口感不同。
1、西冷牛排不仅肉质鲜嫩,而且带有嚼劲,有一定的肥油,但是口感不及菲力和肉眼。
2、肉眼牛排的肉色较淡,柔嫩。含有脂肪纹路,表面脂肪多。这块肉口感虽然不如菲力那么嫩,但是骨边肉向来好吃,有油花,有嚼劲。
3、菲力牛排为肉质中最柔嫩的牛排,口感是最佳的,老少皆宜。
二、肉的部位不同。
1、西冷牛排位于牛的前腰部位。
2、肉眼牛排在牛肋骨部位。
3、菲力牛排来自牛的腰部的小块里脊肉。
三、肉的烹饪方式不同。
1、西冷牛排最好的烹饪方法是中火煎烤,这样可以使得口感更加细腻。
2、肉眼牛排适合高温烤制,这样可以让外表呈现出金黄色,内部仍然是嫩滑的红色。
3、菲力牛排最好的烹饪方法是煎烤至中等的稀熟程度,这样可以保持它的鲜美口感。
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询