Question

过年家里必做的几道菜是什么？

Answer 1

首先推荐吃的就是清蒸鲈鱼，需要我们准备好鲈鱼、大葱、生姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉，还有蒸鱼豉油。再把鲈鱼处理干净之后，在鱼身的两面各划上一字花刀，然后就可以放在盘中待用。然后我们在鲈鱼的两面，分别撒上盐、料酒、胡椒粉，腌渍上10分钟之后就可以入味了。然后我们把姜块洗净之后，去皮切成薄片，同时大葱也要洗净，其中一半要切成滚刀块，对于另一半就要切成葱丝，然后把将姜片、葱块一起放入到鲈鱼肚中备用。蒸锅注水之后烧开，然后放入鲈鱼，同时要盖上锅盖，蒸上8分钟熟了之后。揭开锅盖，然后取出蒸好的鲈鱼，然后在蒸好的鲈鱼上放上葱丝，在锅中加入适量的食用油之后，烧到八成热的时候，就可以关火，然后把热油淋在鲈鱼上，最后再淋上蒸鱼豉油，放入香菜就可以吃了。
　　红烧肉丸子也是年夜菜的时候很适合吃的一道菜，需要准备猪肉馅200克，生粉30克，姜末、葱花、蒜末各少许，盐、鸡粉各6克，白糖、白胡椒粉、五香粉各2克，生抽、料酒、水淀粉各5毫升，食用油适量。
　　在猪肉馅中加入适量的盐、鸡粉、料酒，还需要适量的生抽，然后再倒入葱花、姜末、蒜末，最后撒上白胡椒粉、五香粉、生粉之后，拌匀入味。在热锅中加入适量的油，烧到七成热的时候，把肉馅捏成肉丸子，然后放入到锅中，炸到肉丸子表皮酥脆的时候，捞出炸好的肉丸子，放入到盘中备用。起锅加油烧热，淋上生抽，再倒入少许的清水，煮到沸腾的时候就可以倒入炸好的肉丸子。然后盖上锅盖，用大火焖炖上3分钟就可以了。之后选择揭开锅盖，在其中撒上盐、鸡粉、白糖，然后再加入水淀粉，充分的拌匀让它入味，然后关火，把肉丸子盛入到碗中就可以了。

Answer 2

中国各地过年的习俗和传统美食有所不同，但以下是一些常见的过年必做的菜肴，它们通常寓意着吉祥、团圆和喜庆：

1. 鱼：寓意年年有余，通常为整条清蒸或红烧，代表着家庭财富的积累和生活的富足。

2. 饺子：象征着团圆和幸福，通常在除夕夜吃，有的地方还会在饺子里包入钱币，吃到钱币的人代表着新年会有好运气。

3. 春卷：寓意着迎接春天的到来，春卷外皮酥脆，内馅丰富多样，包括蔬菜、肉类等，是春节期间受欢迎的美食。

4. 红烧肉：寓意红红火火，这道菜色香味俱佳，通常以五花肉为主要食材，烹饪过程复杂，需要慢炖入味。

5. 年糕：寓意步步高升，年糕通常为甜食，有的地方会在年糕上印上“福”字，代表着幸福和吉祥。

6. 肉圆子：寓意团圆美满，这道菜通常由猪肉制作，肉圆子外观圆润，寓意着家庭成员团结和谐。

7. 豆腐：寓意家庭和睦，豆腐是春节期间餐桌上常见的菜肴，可以炒、炖、蒸等多种烹饪方法。

8. 发菜：寓意发财，发菜是一种藻类植物，与“发财”谐音，春节期间常出现在年夜饭的菜单上。

这些菜肴是过年期间家庭聚会时必做的美食，代表着美好的寓意和祝愿。不过，具体的菜肴选择会因地区和家庭习俗而有所不同。

Answer 3

首先推荐吃的就是清蒸鲈鱼，需要我们准备好鲈鱼、大葱、生姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉，还有蒸鱼豉油。再把鲈鱼处理干净之后，在鱼身的两面各划上一字花刀，然后就可以放在盘中待用。然后我们在鲈鱼的两面，分别撒上盐、料酒、胡椒粉，腌渍上10分钟之后就可以入味了。然后我们把姜块洗净之后，去皮切成薄片，同时大葱也要洗净，其中一半要切成滚刀块，对于另一半就要切成葱丝，然后把将姜片、葱块一起放入到鲈鱼肚中备用。蒸锅注水之后烧开，然后放入鲈鱼，同时要盖上锅盖，蒸上8分钟熟了之后。揭开锅盖，然后取出蒸好的鲈鱼，然后在蒸好的鲈鱼上放上葱丝，在锅中加入适量的食用油之后，烧到八成热的时候，就可以关火，然后把热油淋在鲈鱼上，最后再淋上蒸鱼豉油，放入香菜就可以吃了。

　　红烧肉丸子也是年夜菜的时候很适合吃的一道菜，需要准备猪肉馅200克，生粉30克，姜末、葱花、蒜末各少许，盐、鸡粉各6克，白糖、白胡椒粉、五香粉各2克，生抽、料酒、水淀粉各5毫升，食用油适量。

　　在猪肉馅中加入适量的盐、鸡粉、料酒，还需要适量的生抽，然后再倒入葱花、姜末、蒜末，最后撒上白胡椒粉、五香粉、生粉之后，拌匀入味。在热锅中加入适量的油，烧到七成热的时候，把肉馅捏成肉丸子，然后放入到锅中，炸到肉丸子表皮酥脆的时候，捞出炸好的肉丸子，放入到盘中备用。起锅加油烧热，淋上生抽，再倒入少许的清水，煮到沸腾的时候就可以倒入炸好的肉丸子。然后盖上锅盖，用大火焖炖上3分钟就可以了。之后选择揭开锅盖，在其中撒上盐、鸡粉、白糖，然后再加入水淀粉，充分的拌匀让它入味，然后关火，把肉丸子盛入到碗中就可以了。

Answer 4

中国传统的春节有很多饮食习惯，不同地区和家庭也有不同的过年必做菜品，以下是一些比较常见的过年必做菜品：

1. 年夜饭：年夜饭是中国传统文化中的重要节日饮食之一，是一家人团聚在一起共享的盛宴。年夜饭菜式丰富多样，通常包括鱼、肉、蔬菜、水果等，寓意吉祥如意、团圆幸福。

2. 饺子：饺子是中国传统节日饮食中的重要组成部分，通常在除夕夜吃。饺子的形状像元宝，寓意财源滚滚，也象征新年的开始。饺子馅料也多样，可以根据不同口味和地域差异进行调整。

3. 年糕：年糕是中国传统年节中的必备食品，寓意着年年有余。年糕的种类繁多，有蒸年糕、炸年糕、糯米年糕等，口感软糯，甜味浓郁。

4. 糖果、糕点：糖果、糕点是中国传统年节中的重要食品之一，寓意着甜甜蜜蜜。糖果、糕点的种类也很多，有花生糖、糖葫芦、桂花糕、年糕等。

5. 汤圆：汤圆是中国传统节日饮食中的一种食品，寓意团圆。汤圆的外形圆润，象征着家庭团圆，口感软糯，甜味浓郁。

以上这些菜品都是中国传统年节中的必备食品，寓意吉祥如意、团圆幸福。不同地区和家庭也有不同的过年必做菜品，您可以根据自己的口味和习惯进行选择。

Answer 5

我家是虾，牛肉，鱼，排骨，肘子，猪蹄，风干肠和红肠还有松花小肚的拼盘，还有凉菜，这八个菜是每年必须有的。