Question

高粱米的功效与作用

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

高粱是一种禾本科植物，广泛种植于世界各地。它是传统的粗粮之一，在许多国家作为主要食物来源之一。高粱是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等营养成分，有许多营养特性。

• 富含碳水化合物：高粱籽粒中含有约69%左右的碳水化合物，可提供人体所需的能量。高粱的碳水化合物含量较高，比普通大米还高，因此二者相比，高粱更具有较强的饱腹感，易于产生饱腹感，降低摄入总量。

• 高蛋白质：高粱籽粒也是一种重要的蛋白质来源，其蛋白质含量达到高达12-14%。高粱蛋白质属于优质蛋白，与人体蛋白非常相似，比大米、小麦和玉米的蛋白质含量更高。

• 含丰富维生素B族：高粱含有多种维生素B族，其中最主要的是硫胺素、核黄素和烟酸，能够起到多种重要的生理调节作用。这些维生素有助于促进体内代谢，维护神经系统健康。

• 维生素E：高粱富含维生素E，这是一种优秀的抗氧化剂，能够保护人体细胞不受自由基损伤。维生素E还可促进血液循环，增强免疫力。

• 矿物质：高粱更是一种富含矿物质的食物，其所含的钾、镁、锌等元素比大米、面粉要更为丰富。钾能维持正常的心脏功能，而镁则有利于骨骼健康，锌对免疫力也具有重要作用。

以上内容由天然谷物食品提供者谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

高粱米也属于粗粮的一种，有一定的医疗效用。高粱米有着预防高血压、补钙、补充氨基酸等功效。具体内容如下：
常吃高粱米有哪些功效
预防高血压：高粱米中含有烟酸、芦丁、维生素E等营养物质，这些物质对于人的心血管有很好的作用。而且，还可以起到净化血液、加快血液循环，预防血压升高等作用。
保护心脑血管：高粱米中还含有镁、锌等微量元素，这些物质可以被心脏吸收和利用，起到提高心脏功能，保护心脑血管等功能。
补钙：高粱米中含有丰富的钙元素，以及可以促进钙元素吸收的磷。人们经常食用高粱米，可以促进身体对钙的吸收，这种物质被吸收以后，还可以促进骨骼和牙齿的发育，能够缓解骨质疏松，对补钙壮骨有很大的帮助。
补充氨基酸：高粱米中的氨基酸含量特别高，不仅含有色氨酸和赖氨酸，还有丰富的精氨酸。这些物质被人体吸收后，可以促进脑细胞的再生，对智力有很好的促进作用，经常吃高粱米还可以提高记忆力。
食用高粱米的禁忌人群
糖尿病患者不能食用：高粱米有很多种类，口感分为甜和不甜两种，现在市面上常有的高粱米几乎都是甜的，甜高粱米中含有的糖分较多，所以糖尿病患者最好不要食用。
肠胃消化功能不好的人不能食用：高粱米属于粗粮，虽然营养价值很高，但是对肠胃会有一定的刺激性，而且粗粮不容易被消化，食用不当会引起积食等现象。

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