Question

厨房小妙招

Answer 1

厨房小妙招

1炒出透明虾仁

将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

2炒茄子妙招

炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。

3炖汤放点醋

炖排骨或炖汤时，放点醋，肉质更鲜美。

4蒸锅做饭加点盐

用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。

5煮面加匙油防溢

煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。

6蒸米饭加点生油

蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。

7烙饼不粘锅窍门

烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。

8洗黑木耳

洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。

9煮绿豆先冰冻

绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室两小时，取出再煮能快速煮烂。

10巧剥大蒜

剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。