Question

自己酿的葡萄酒可以放多久

Answer 1

自己酿的葡萄酒建议短期内饮完，不要长期存放。

受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。

优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快;酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。

扩展资料

自酿葡萄酒的危害：

1、自己酿的条件简陋，卫生并不能保证  

因为葡萄在常温下不容易保存，没有冷冻会很容易滋生细菌和产生变质。自己酿的容器可能会在酿制的过程中产生一种对身体有害的化学成分，而且自己酿的过程中并没有规范的全程封闭式消毒生产，所以自己酿葡萄酒可能会发生大肠杆菌超标的情况，会容易导致人体的肠胃不舒服。

2、自己酿葡萄酒技术不过关，健康并不能很好保证  

大部分的酒厂生产葡萄酒都会避免少含糖或者是含糖。但是自酿的葡萄酒为了更好快速发酵，却选择了多加一点糖。葡萄酒本身对人体是很有好处的，就算有糖尿病的患者也可以喝，但是如果添加了过多的糖，就会对人体造成一定的危害。

参考资料来源：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒

参考资料来源：人民网-自己用葡萄酿的葡萄酒能喝吗？五方面全面分析

Answer 2

自酿的葡萄酒处理好最多半年，处理不好就1~2天。
自酿葡萄酒，里面含有剩余的糖分，没办法化验。酒精度多少，不知道。
只要有糖份存在，微生物就会不经意间生长繁殖。
我认为：你想把葡萄酒放久一点，那就发酵结束过滤后，加入点高度白酒，让酒度提高，另微生物很难生存。这样能放久一些。

Answer 3

同意楼上的，自己家酿的葡萄酒，纯度没有那么高，而且还有酒渣没有去除干净，放旧了容易变质。只要是因为酒渣中的腐败菌作用，所以一次性不要酿太多，而且也不要放太久。

Answer 4

看你制作的葡萄酒的酒精度，15度可以放2年，12度左右方一年，想提升酒精度就在葡萄酒里加白酒！

Answer 5

自制的葡萄酒60年没问题。