牡蛎(生蚝)、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝等含锌丰富的食物。根据《缺锌》介绍
一、缺锌原因
锌是人体必需的微量元素，同时是人体中100多种酶的组成部分。造成人体缺锌的原因：一方面是机体代谢消耗；另一方面锌会随排泄和流汗丢失。锌缺乏原因主要可归纳为先天储备不良、摄入不足、吸收不良。处于青春期的儿童，人体需要锌量较大，因此类人群缺锌特别普遍。
二、锌的作用
1．是人体中100多种酶的组成部分。这些酶在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖、核酸等代谢中起重要作用。
2．锌是DNA聚合酶的必需组成部分，缺锌时蛋白质合成障碍。可导致侏儒症、损伤组织愈合困难、胎儿发育受影响。
3．锌参加唾液蛋白构成，锌缺乏可导致味觉迟钝，食欲减退。
4．锌参加维生素A还原酶和视黄醇结合蛋白的合成。
5．促进性器官正常发育保持正常的性功能。缺锌导致性成熟迟缓，性器官发育不全，性功能降低，性冷淡，精子减少，月经不正常。
6．保护皮肤健康。缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化；伤口愈合缓慢，易受感染。
7．维护免疫功能。根据锌在DNA合成中的作用，缺锌时导致免疫细胞增殖减少，胸腺活力降低。由于锌在抗氧化生化酶中的作用，缺锌导致细胞表面受体发生变化。
8．其他功能：锌有助于清除体内胆固醇，防治动脉粥样硬化症；锌有助于抑制癌症的发生等。
三、缺锌表现
（一）儿童
1.味觉障碍：厌食、偏食或异食；皮肤疾患：易患口腔溃疡,受损伤口不易愈合，青春期痤疮等；
2.生长发育不良：身材矮小、瘦弱；
3.免疫力下降：经常感冒、发烧；智力发育落后；
四、易缺锌人
1.偏食者：服用锌可减缓症状；
2.素食者：因植物性食物中含锌量比较低；
3.学龄前儿童：锌能降低呼吸道感染的几率，能促进生长发育。
4.生长发育迅速者；
5.想改善性功能与生殖能力的男性；
6.患恶性肿瘤或感染性疾病患者：锌可使白血球作用增强，提高免疫功能；
7.老年人：锌可调整生理老化带来的免疫系统紊乱；
8.患慢性肾脏病或尿毒症患者：该病特别容易流失人体内的锌；
9.严重青春痘或粉刺患者：锌可促进胶原蛋白形成缓解症状；
10.慢性消化道疾病患者：对锌吸收功能会降低，排出却增加，容易缺乏；
11.月经不调者；
12.湿疹患者：血液中锌含量偏低需要补充；
13.孕妇及哺乳的妇女：可预防婴儿畸形和神经系统功能改变；
14.前列腺发生疾病者。
五、锌缺乏病
营养性锌缺乏病又称锌缺乏症，是由于摄入不足，需要量增加，膳食锌生物利用率低所致。锌是人体六大酶类、200 种金属酶的组成成份或辅酶，对全身代谢起广泛作用。锌主要含于肉类与谷物中。缺锌时，以食欲减退、生长迟缓、异食癖和皮炎为突出表现，多发生小于6 岁的小儿。
六、如何补锌
其实给儿童补锌，食补是最好的方式，最符合人体代谢。如果缺锌不严重（症状不明显）或预防缺锌，一般食补即可。食补可吃如：牡蛎(生蚝)、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝等含锌丰富的食物，这些平时多吃，一般是不会造成缺锌的。值得注意的是食补有个缺点：补得慢。再加上每个人的肠胃吸收能力不同，有些甚至是难以补上；所以，对于缺锌比较严重或想快速补锌的人群，则应及时用锌剂来补，如蛋白锌，这样补锌更全面。同时尽量避免长期吃精制食品，饮食注意粗细搭配；多吃含锌丰富的食物；如：牡蛎、鱿鱼、红色肉类、动物肝脏等。
1.动物性食品含锌高的食物有：瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄，其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。
2.植物性食物中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜、核桃、花生、芝麻、紫菜等。
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