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主料： 蘑菇(鲜蘑) 100克 豆腐(南) 500克
辅料： 竹笋 10克
调料： 香油 25克 酱油 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
鲜蘑菇炖豆腐的做法：
1. 嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15 分钟取出，去掉边皮，切成1.5 厘米见方的小块；
2. 将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水；
3. 鲜蘑菇、竹笋入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；
4. 砂锅一只放入豆腐、笋片和精盐，加素汁汤400毫升至浸没豆腐，置中火上烧沸；
5. 再改小火炖约10分钟，放入蘑菇片，加酱油、味精，淋上香油即成。
更多鲜蘑菇炖豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/xianmogudundoufu
辅料： 竹笋 10克
调料： 香油 25克 酱油 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
鲜蘑菇炖豆腐的做法：
1. 嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15 分钟取出，去掉边皮，切成1.5 厘米见方的小块；
2. 将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水；
3. 鲜蘑菇、竹笋入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；
4. 砂锅一只放入豆腐、笋片和精盐，加素汁汤400毫升至浸没豆腐，置中火上烧沸；
5. 再改小火炖约10分钟，放入蘑菇片，加酱油、味精，淋上香油即成。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！...
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