Question

为什么发芽的土豆不能吃？

Answer 1

土豆发芽之后如果再吃会对身体产生很大的危害，因为发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素，而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应，比如腹痛、腹胀、腹泻。
重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头发麻、四肢无力，甚至反应迟钝，严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素，所以对于发芽的土豆不能吃。
土豆是比较常见的一种食物，如果土豆发芽是不可以吃的，因为发芽的土豆会产生一种毒素，使用以后就会造成中毒现象，在生活中可以发现土豆在发芽以后或者是经过太阳晒之后，都会变得青紫，这种土豆是不可以吃的。

Answer 2

土豆发芽了是有毒的，因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒。
指导意见：
建议您如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。希望我的回答能够对您有所帮助！

Answer 3

1.首先土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。
2.吃发芽的土豆容易造成体温升高和反复呕吐。
3.对于土豆上已稍有发芽，发青的部位及腐烂部分应彻底清除。
4.龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用。

Answer 4

发芽和变青的土豆有毒，容易引起食物中毒，把发芽和变青的部位一修就没的事了。

Answer 5

发芽的土豆不能吃。
因为土豆发芽后会产生毒素。
这种毒素连高温也无法分解。