猪肚怎么煲汤好吃
食材：猪肚一个，红枣10颗，花生米半碗，姜一块，胡椒粉适量，盐，淀粉（或面粉）。
烹饪技巧： 1，花生米放入水泡下，红枣用水清洗干净，姜切成片备用。
2，猪肚翻面先冲掉赃物，倒上点盐反复搓洗，清水冲干净。
3，接着加入淀粉（或面粉）不断的搓洗，然后用水冲洗干净，接着再用盐搓洗，反复的弄上三次即可清洗干净。这是我们当地的一种清洗方式，如你有好方法也欢迎分享。
4，冲洗干净好的猪肚冷水下锅焯水，直至能把猪肚表面的一层去除即可捞起，再用清水冲去浮沫。
5，焯好水的猪肚放入电压力锅，放上红枣，花生和姜片，倒上清水，稍微比盖过食材多点即可，水不能太多，这样味道才不会太淡，加入少量的胡椒粉，盖上锅盖。
6，打开电压力锅的原味煲汤功能，就可以静静的等候了，直至压力锅自动提示打开。这款压力锅煲出来的汤味道还是挺不错的，唯一不足之处就是等的时间比较久。
7，猪肚压熟后放上盐进行调味，捞出猪肚切成小条或者小块，这根据个人喜好，猪肚可以直接蘸着酱料吃，也可以放回汤里。
8，通常我都是一半放回汤里，一半蘸着酱料吃。这么做汤汁非常的美味，猪肚也软烂可口。猪肚不仅可以提供丰富的微量元素外，还具有补气补虚、健脾胃的作用。非常适合体质虚弱，气血虚的人群吃！特别是老人小孩，孕妇要多吃！
小贴士： 1，猪肚煲汤前别切，熟后再切味道相对较好。 2，猪肚冷水下锅可以很好的去除异味。 3，学做菜关注我，每天分享一道菜！
用料
猪肚 1个（净重约550）
姜片 3片
红枣 6颗
枸杞 10粒
莲子 10颗
薏米 15～20克
盐 7克
白胡椒 5克
铁棍山药 半根
美白清热养胃肚片汤 （ 附猪肚洗后绝对无异味小妙招）的做法
清洗猪肚：很多人说猪肚好吃，但是很难清洗，其实只要你掌握了方法，非常简单。首先，我们菜市场买回的猪肚其实是商家已经初步清洗的（将里面特别脏的东西都已经去除），回来后主要是将猪肚内部的粘液和内膜处理干净！⚠️具体步骤为：1⃣️用厨房剪刀剪开猪肚，让有黏液的一面朝外2⃣️放入盐进行柔洗，手法跟洗衣服类似，不断地揉洗冲干净再加入盐揉洗冲干净3⃣️反复几次直至感觉不到粘粘的感觉，就彻底用清水冲洗干净
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洗净的猪肚冷水下锅，加入料酒焯水，水开将猪肚剪成两小块，冲洗干净，⚠️剪去猪肚上面有黄色的部分位置和同小肠连接部分的内膜⚠️，这一步很关键，猪肚汤是否鲜美无异味，清洗处理方法必须得当
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洗净的猪肚切片待用，将半根铁管山药滚刀切块，准备好红枣、薏米、姜片、莲子、枸杞
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锅内倒入适量的油，放入姜片炒香，放入肚片炒干多余的水分，放入莲子薏米，加入适量水，放入盐搅拌均匀，盖上盖子煮至沸腾，揭盖去除浮沫，倒入炖汤的罐子
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小火慢炖一小时，时间到了，加入山药、红枣和枸杞，大火煮开后转小火炖20分钟，美白清热养胃汤就炖好了
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哇偶，像牛奶一样白的美白清热养胃炖好了，加入白胡椒和葱花，喝完瞬间元气满满！抓紧时间变美啦！
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小贴士
👉关注猪肚的清洗一定要细致，主要概括就是清洗黏液和去除黄色部分以及连接小肠部分内膜，这样猪肚才不会有异味
👉据了解有的地方菜市场，卖的猪肚本来就是有粘液的部分朝外，而且是没有任何处理的，那么建议清洗时再加点面粉和盐一起揉搓洗
👉要想汤色白，最好的方法就是先把多余水分炒干后再加入水大火煮沸后再转小火慢炖
